Existuje sedm základních způsobů krájení nejoblíbenějších pokrmů: plátky (hranolky), klínky (brambory ve venkovském stylu), plátky, vlnité plátky a kostky – velké, střední a malé.
Bude potřeba
Použité materiály:
- brambory (je lepší zvolit hladké, středně velké podlouhlé hlízy);
- ostrý nůž (je lepší vzít velký, široký);
- nůž na řezání vln (žebrovaná deska s ostrou hranou);
- prkénko.
Další nádobí dle přání:
- škrabka na brambory (můžete použít nůž);
- miska s vodou;
- ubrousek.
Příprava
Brambory oloupejte a hlízy vložte do misky s vodou, aby se uvolnil škrob.
Rada! Můžete si vzít horkou vodu, tím se zkrátí doba vaření!
Proces
Dále vezměte široký ostrý nůž, prkénko, hlízu brambor a začněte krájet!
1. Tyčinky (hranolky)
Hlízu nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm,
pláty naskládejte a znovu podélně rozřízněte,
dělat dlouhé tyče.
Rada! Hlízu ořízněte tak, aby měla zhruba obdélníkový tvar pro snadné krájení a aby výsledné plátky byly stejně velké.
2. Klínky (brambory ve venkovském stylu)
Hlízu rozřízněte podélně na dvě poloviny,
pak každou polovinu znovu na dvě části podélně,
pak znovu, držte nůž v mírném úhlu.
Mimochodem! Můžete jej dělit na poloviny, dokud nezískáte požadovanou tloušťku klínku.
3. Záznamy
Základ hlízy mírně ořízněte, aby se neroloval, a nakrájejte na plátky požadované tloušťky.
Důležité! Snažte se nůž držet rovnoměrně podél horizontu, bez „klování“ špičkou a pracujte s nožem rovnoměrně tak, aby tloušťka plátu byla na všech hranách stejná.
4. Kostky. 5. Střední kostky. 6. velké kostky.
Myšlenka krájení, jako u bramborových plátků (hranolky),
pak tyče přeřízněte příčně.
Rada! Pohrajte si s tloušťkou desky, abyste získali velké, střední nebo malé kostky.
7. Vlnité brambory
Brambory nakrájejte speciálním nožem na pláty požadované tloušťky,
poté nakrájejte každý plát stejným nožem na malé bloky.
Takto bude mít každá strana kvádru krásně zvlněný povrch.
Mimochodem! Způsoby krájení lze kombinovat, například vytvořením zvlněného okraje na talířích nebo plátků na hranolky.
Vařte jako šéfkuchař, krásně nakrájejte brambory pro každé jídlo zvláštním způsobem!
Dodržujte bezpečnostní opatření, nespěchejte při práci s nožem, buďte opatrní a pozorní!
