Pokud má rybář štěstí a jeho udice chytí slušný úlovek mokřady, pak to může být chutné a rychle smažené. Mnoho rybářů smaží svůj úlovek podušky přímo na břehu, níže uvedený recept na smaženici je velmi jednoduchý, umožňuje smažit ryby jak na břehu moře, tak i doma.
Ingredience
K přípravě smažené vůně potřebujete:
- přirozeně samotná tavenina - 1 kg;
- mouka - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- Slunečnicový olej, rafinovaný, bez zápachu - 50-60 ml;
- mletý pepř - podle chuti.
Ryba samozřejmě není levná, ale neuvěřitelně chutná. Také jeho cena velmi závisí na sezóně a množství rybolovu a samozřejmě na místě vašeho bydliště. Pokud se ocitnete v rybářské sezóně, můžete si koupit ryby za nejlepší cenu.
Smažení vonělo rychle a chutně
1. Není-li velikost taveniny větší než 10-11 cm, není třeba ji čistit a je vhodné uvolnit velké vzorky z některých vnitřností.Chcete-li to provést, musíte vzít ryby za žábry a jemně je vytáhnout. Vše, co se natahuje spolu s žábrami, by mělo být vyhozeno. Bůček nemá smysl řezat, protože mnoho šmejdů obsahuje uvnitř chutný kaviár.
2. Rybu omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme podle chuti. Pro ryby můžete použít jiné koření, ale jak ukazuje praxe, pepř a sůl jsou dostačující pro bohatou chuť.
3. Pánev postavte na sporák, zalijte olejem a zahřejte na teplotu smažení. Po zahřátí snižte teplo. Každou rybu z každé strany obalte v mouce.
4. Setřete přebytečnou mouku a dejte na pánev s rozpáleným olejem.
5. Po 5-6 minutách otočíme na druhou stranu a opékáme asi dalších 5-6 minut.
Hotovou smaženou vůni podávejte na stůl ihned po uvaření.
Velmi chutné, téměř delikatesa, miluji tuto rybu. K bramborám se vůně skvěle hodí. Dobrou chuť!
