Aby byly okurky křupavé, existuje několik kulinářských tajemství. Pro recept použijte čerstvě natrhané ovoce nebo okurky, které nebyly skladovány déle než dva dny. Půl minuty před tím, než je pokrm hotový, přidejte ocet. Běžný stolní ocet lze nahradit jablečným nebo vinným octem, čímž se chuť okurek naplní lehkými ovocnými tóny.
Pokrm lze podávat jako studený předkrm, z okurek lze připravit letní saláty a všechny druhy nálevů.
Pokuste se připravit skvělou a rychlou svačinu pomocí této metody, budete potřebovat minimum nákladů, času a úsilí.
Doba vaření: 15 minut.
Výtěžek: 0,5 litru.
Obsah kalorií ve 100 gramech misky je 25 kcal.
Požadované produkty:
- čerstvé okurky - 5-6 ks. (0,5 kg);
- malá cibule - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- list křenu – 1-2 ks;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
- mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
- kopr a petržel – 0,5 svazku;
- čerstvá bazalka - 1-2 snítky;
- bobkový list - 1-2 ks. (volitelný);
- hořčičné semínko - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- kamenná sůl - 1 lžička;
- voda - 1-1,5 sklenice.
Postup a způsob přípravy:
1. Mladé okurky důkladně omyjte, odřízněte půl centimetru od každého okraje. Ovoce nakrájejte příčně na dvě části a poté každou podélně na čtyři části. Pokud chcete, můžete okurky nakrájet na tenké plátky nebo je celé lehce osolit (pokud ovoce váží 50-70 g).
2. Omyté křenové listy a zelí nasekáme nadrobno. Cibuli nakrájíme náhodně, česnek na 2-4 díly.
3. Připravené okurky dejte do hrnce nebo kastrůlku.
4. K okurkám přidáme křen, bylinky, cibuli a česnek.
5. Suchá hořčičná zrnka rozdrťte nebo částečně umelte v mlýnku na kávu.
6. Posypte okurky cukrem, přidejte sůl, pepř, hořčici a rostlinný olej.
7. Umístěte pánev na mírný oheň a okurky vařte 7-10 minut. Pokud okurky dávají málo šťávy, přidejte trochu vody a za stálého míchání nechte vařit.
8. Když okurky trochu změknou a jejich barva se začne měnit, nalijte do octa, vypněte oheň a ochlaďte. Po vychladnutí jsou okurky velmi křupavé.
9. Hotový pokrm můžete ihned konzumovat, nebo jej můžete přemístit do zavařovací sklenice, zavíčkovat a nechat hodinu až den louhovat. Čím déle jsou okurky nakládané, tím jasnější se jejich chuť stává a získá příjemnou hořčičnou štiplavost.
Dobrou chuť!
