Teplo karase zvládne každý. I ti, kteří netuší, co je to rybaření a jak správně lovit. Doporučujeme ale zopakovat speciální recept na karase. Jen musíte dodržet všechna doporučení a podmínky, aby se pokrm stoprocentně povedl. Každý, kdo tyto smažené karasy vyzkouší, bude překvapen. Koneckonců, v rybě není jediná malá kost. A to vše proto, že bylo připraveno a smaženo podle zvláštních pravidel.
Tento recept na karase doporučujeme zopakovat maminkám, které opět vymýšlejí něco zdravého, čím nakrmit své potomky. Říční ryba je nepostradatelným produktem pro tělo rostoucích dětí. Nemusíte se bát, že když sníte karase, kost se zasekne v krku. Kromě velkých kostí žeberních a páteřních nenajde dítě jedinou kost.
Věřte, že žádný kuchař neuvaří říční ryby lépe. A to vše proto, že nezná jedinečná tajemství tohoto receptu na karase. Začněme vařit, abychom podávali toto úžasné a chutné jídlo na stůl k večeři!
Doba marinování – 30 minut, smažení – 20 minut.
Ingredience
Potřebné ingredience na 6 porcí:- čerstvý karas – 6 ks;
- kukuřičná a pšeničná mouka - každá 2 polévkové lžíce. l.;
- bílé víno polosladké – 1 sklenice;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Vaření karasa
1. Nejdříve karase očistíme od šupin, vykucháme a omyjeme. Dáme pozor zejména na umytí vnitřku ryby. Karasa přendejte do velké mísy. Nalijte normální množství vína, promíchejte a po utěsnění fólií nechte půl hodiny působit. Každých 5 minut rybu v misce protřepejte, aby byla rovnoměrně nasáklá vinným buketem.
2. Po víně rybu osušte ubrousky a položte na desku. Pomocí ostrého nože, počínaje samotným ocasem a pohybem podél hřebene k hlavě, aplikujte zářezy. Je důležité, aby byly řezy umístěny blízko sebe. Podobnou manipulaci provedeme tak, že karase otočíme na druhou stranu.
3. Karasa osolíme a opepříme. Po 5 minutách můžete začít smažit rybu. Smíchejte pšeničnou a kukuřičnou mouku.
4. Na sporák postavte pánev s rostlinným olejem. Zatímco se ohřívá, namáčejte rybu v moučném obalu a dejte na pekáč.
5. Smažte nejprve na jedné straně dozlatova.
6. Opatrně otočíme a opečeme karase z druhé strany.
7. Po usmažení zbavíme ryby tuku ubrouskem. Nyní můžete podávat a podávat pamlsek.
Tipy na vaření
1. Touto metodou můžete vařit jakoukoli říční rybu, kromě štiky, bez kostí. Při odběru vzorku byste měli být vždy opatrní s dravcem.
2. Na středním plameni opečeme karase. Nelijte na fritézu příliš mnoho oleje, jinak bude ryba bez chuti a mastná.
3. Je důležité, aby vzdálenost mezi zářezy byla asi 1 mm.
4. Karasa můžete namočit do suchého vína. V tomto případě se ryba ukáže se znatelnou a příjemnou kyselostí.
