Huňáček severní je levná a chutná ryba. Skvěle se hodí jako svačina při uzeném, soleném, smaženém nebo pečeném pokrmu. Ale mnoho lidí si s tím nechce zahrávat kvůli procesu řídnutí. Zdá se, že je těžké z takové maličkosti odstranit všechna vnitřnost a kosti. Existuje však metoda čištění, která výrazně zkracuje čas. S jeho pomocí vytřídíte kilogram ryb za pouhých pět minut. Zajímavý? Pak je tato mistrovská třída právě pro vás.
Pokyny krok za krokem pro řezání huňáčka severního
Zmraženou rybu nechte přes noc v lednici, aby postupně rozmrzla. Zachová si tak svou šťavnatost a sílu. Pokud není čas, rozmrazte jej ve studené vodě. Zatímco se ryba rozmrazuje, připravte pro práci následující vybavení:- dřevěná deska zabalená do potravinářské fólie;
- ostrý nůž na ryby;
- dva talíře pro celého a filetovaného huňáčka severního;
- odpadkový pytel.
S rybami, které nejsou úplně roztavené, se lépe pracuje. Vyjmeme ji z vody, položíme na desku a začneme s rychlým čištěním.
1. Nejprve odstraňte hlavu ze všech huňáčů a současně vytáhněte vnitřnosti. Nepotřebujeme žádné nástroje. Vše děláme ručně.Zatlačte prsty na základnu hlavy a vytáhněte ji. Vnitřní orgány se s ní přitáhnou na místo. Hlavu i s nimi dáme do odpadního pytle a korpus dáme na talíř. Děláme to se všemi rybami najednou.
2. Dále ostrým nožem prořízněte břišní dutinu až k ocasu (o něco dále než řitní otvor). Nůž vložíme do dutiny a jedním pohybem rozřízneme břicho. V této fázi není třeba odstraňovat zbývající kaviár a filmy. Neztrácejme čas. Rychle nařežeme všechna jatečně upravená těla a přejdeme do fáze čištění.
Věnujte pozornost tomu, jak je kostra řezána. Tento řez vám pomůže rychle odstranit kosti.
3. Pomocí ubrousku (toaletního papíru nebo papírové utěrky) odstraňte černý film. Tento krok byste neměli přeskočit, protože film dodává masu kalovou chuť.
4. Nyní je třeba připravit huňáčka severního na odstranění hřebene a malých kostí. Chcete-li to provést, položte jatečně upravené tělo břichem dolů, přejeďte prstem po hřebeni a zatlačte na záda.
5. Položte prst na hřeben poblíž ocasu a zatáhněte za něj. Lze jej snadno odstranit se všemi kostmi jedním pohybem.
Takže proces skončil. Malé ryby jsme vyčistili za pouhých pět minut. Vezměte prosím na vědomí, že musíte použít metodu krok za krokem. Tedy aplikovat jeden postup na všechny ryby. Takto to funguje rychleji.
Podívejte se jasně
Na videu můžete jasně vidět, jak vyčistit kilogram huňáčka severního za 5 minut.
