Kupodivu, sušená chobotnice - oblíbená svačina pro pěnu všech - se velmi snadno připravuje doma. To nevyžaduje žádné vzácné produkty a zabere to relativně málo času - pouze 2-3 hodiny. Pokud nemáte speciální sušičku potravin, můžete olihně vařit v běžné troubě při nízké teplotě.
Požadované ingredience:
- kamenná sůl;
- 1 kg chobotnice.
Krok za krokem recept na vaření sušené chobotnice
Aby se chobotnice snadno čistily, ponořte je na 3-5 sekund do vroucí vody a poté tekutinu slijte.
Každou chobotnici očistíme z horní části stočeného filmu a odstraníme vnitřky.
Chobotnici nakrájejte na kroužky a proužky široké přibližně 5 mm.
Připravte fyziologický roztok. Chcete-li to provést, zřeďte 8 polévkových lžic soli v 1,5 litru vody při pokojové teplotě.
Nakrájenou chobotnici ponořte na 5 minut do solného roztoku a poté tekutinu slijte. Chobotnici není potřeba oplachovat!
Umístěte chobotnici na drátěné pletivo a zapněte sušičku na 2 hodiny. Kroužky by měly sušit při teplotě 60 stupňů. Pokud sušíte chobotnice v troubě, měly by být umístěny na plechu.Doba a teplota vaření jsou v tomto případě podobné podmínkám sušení ve speciálním zařízení.
Když chobotnice schnou (po 1,5 hodině), musíte je začít pravidelně míchat.
Z 1 kg mokré zmrazené chobotnice se získá asi 150 g hotového produktu. Při použití nasucho zmrazených olihní je výtěžnost asi 350 g.
Užijte si dovolenou s nádhernou domácí chobotnicí!
