Maso chobotnice obsahuje hodně bílkovin, které jsou snadno stravitelné a téměř úplně vstřebatelné lidským tělem. S ohledem na dobrý vkus a rozpočtovou cenu jsou chobotnice mezi spotřebiteli žádané. Tento měkkýš se používá k přípravě prvního a druhého chodu, předkrmů a salátů.
Jak chutně smažit chobotnice na pánvi
K přípravě dvou porcí chobotnice smažené na pánvi potřebujete:
- 4 jatečně upravená těla mražených vykuchaných olihní, celková hmotnost asi 600 - 700 gramů;
- 50 ml sóji;
- 1/2 lžičky pepř, mletý;
- 1 lžička kari;
- 1 lžička suché bylinky;
- 30 ml oleje.
1. Rozmrazte chobotnici při pokojové teplotě.
2. Zevnitř vyjměte zbytky vnitřních orgánů a průhledné tvrdé desky. Toto je základní skořápka. Chobotnici zalijte vroucí vodou. Tato technika odstraní vrchní barevnou vrstvu kůže.
3.Umyté chobotnice je potřeba marinovat ve směsi sóji, pepře, kari a bylinek. Marinujte půl hodiny.
4. Důležité je nezapomenout naříznout korpusy na jedné straně. Tato technika podporuje lepší marinování. Aby nedošlo k proříznutí chobotnice, musíte do pláště umístit plochý široký nůž.
5. Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte chobotnici řeznou stranou dolů. Smažte 3 minuty.
6. Otočte na druhou stranu a smažte ještě několik minut.
Smažené chobotnice jsou dobré jak jako samostatné teplé jídlo, tak jako studený předkrm.
Můžete je podávat i s přílohou. K rýži se hodí oliheň smažená na pánvi.
