Ingredience:
- čerstvá mražená chobotnice 300 g.
- kukuřičné lupínky bez cukru 150 g.
- kukuřičný škrob 2 lžíce,
- vejce 1ks,
- slunečnicový olej 300 ml,
- sušené česnekové granule 0,25 lžičky,
- špetka soli,
- směs mleté papriky špetka.
Postup vaření
Připravte si vše, co potřebujete. Pokud je chobotnice zmrzlá, nechte ji rozmrazit v lednici. Chcete-li rychle a snadno vyčistit jatečně upravená těla chobotnic, musíte je zalít vroucí vodou. Všechny tmavé filmy se samy oddělí, zbývá je pouze omýt pod tekoucí vodou. Samotnou kostru nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 0,5 centimetru a ocas na stejné proužky.Lze je také obalovat a smažit nebo použít k přípravě jiných pokrmů.
Na obalování si připravte škrob smícháním se solí, česnekem a mletým pepřem.
Kukuřičné vločky bez cukru rozemelte na strouhanku jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete to rozdrtit v hmoždíři nebo vložit do tlustého plastového sáčku a projít válečkem. Mouku moc nepotřebujete, měli byste si dát i nějaké velké kousky.
Ve třetí nádobě rozšleháme vejce. Když je vše připraveno, můžete začít. Nejprve potřete pár kroužků chobotnice v kukuřičném škrobu.
Poté namočte do vajíčka.
A obalovaný v kukuřičných lupíncích.
Položte kroužky olihně na rovný povrch a vložte je do chladničky alespoň na 30 minut, ale takové přípravky můžete skladovat až 6 hodin. Během této doby kůra dobře ztvrdne.
V silnostěnném hrnci nebo pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Vhoďte pár plátků chobotnice. Pokud se bublinky objeví okamžitě, znamená to, že olej je dostatečně teplý.
Smažte minutu z každé strany.
Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Ihned podávejte, můžete přidat plátek citronu, jako omáčka se hodí kečup.
