Chutné maso a klobásy lze vyrobit doma. Není na tom nic složitého, hlavní je znát dobrý recept. Dnes vám prozradím, jak z kousku vepřové panenky udělat trhané maso.
Budeme potřebovat:
- 500 g vepřové panenky;
- 100 g soli;
- 30 g koření na maso.
Recept krok za krokem:
1. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce.
2. Maso dejte do malého hrnce a posypte solí z obou stran. Nechte 24 hodin v lednici. Během této doby se nám maso dobře osolí.
3. Maso vyndejte z lednice a slijte tekutinu.
4. Bohatě posypeme kořením, zabalíme do gázy a svážeme nití.
5. Maso zavěsíme za lednici nebo blízko radiátoru. Sušíme 5-6 dní.
Hotové sušené vepřové maso není o nic horší než to, co se prodává v obchodech.
