Už vás nebaví vařit běžné maso nebo mleté maso? Neexistuje způsob, jak grilovat ražniči nebo kebab? Zkuste si udělat velmi jednoduché, ale chutné a neobvyklé jídlo - domácí mletý kuřecí ražniči na pánvi. S báječnou omáčkou z běžných surovin si tento recept získá vaše blízké hned. A když ho naservírujete na stejné pánvi, s přílohou rýže, nikdo toto jídlo od restauračního nerozezná.
Jaké ingredience budete potřebovat?
Na grilování budeme potřebovat:
- mleté kuře - 1 kg;
- cibule - 180-200 g;
- sladká paprika - 60-80 g;
- petržel - 20 g;
- česnek - 20 g;
- strouhanka - 25 g;
- paprika – 1 polévková lžíce. l.;
- červené chilli vločky - 1 polévková lžíce. l.;
- kmín – 1 polévková lžíce. l.;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- sůl.
Na omáčku budete potřebovat:
- červená cibule - 0,5 ks. (100 g);
- paprika - 1 ks. (80-100 g);
- červená rajčata - 200 g;
- česnek - 5 stroužků (10 g);
- celá pálivá paprika – 2-3 ks., volitelné;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 1/4 šálku;
- slaná voda.
Rýže na přílohu (volitelné), rostlinný olej na smažení.
Vaření ražniči doma
Cibuli a papriku oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kostičky.
Můžete ji dále nakrájet nožem. Petrželku nasekáme nadrobno, česnek nasekáme nožem, lisem nebo lisem na česnek.
Smícháme s kořením a mletým masem, podle chuti osolíme.
Namočíme si ruce vodou a z mletého masa tvoříme mírně podlouhlé kuličky. Opatrně navlékněte na hůlky nebo dřevěné špejle. Poté vyjmeme z tyčinek, rozložíme na dřevěné prkénko a dáme na 30–40 minut do mrazáku.
Zahřejte pánev a přidejte malé množství rostlinného oleje. Položte kousky mletého masa a opečte ze všech stran na středním plameni a po dokončení otočte.
Připravte si omáčku. Na malém množství rostlinného oleje orestujte nakrájenou červenou cibuli a papriku. Přidejte celý česnek, 5-6 stroužků, nakrájená rajčata, feferonky, pokud chcete.
Vše dobře orestujte, přidejte rajčatový protlak a sůl. Vařte na prudkém ohni 5 minut, přidejte sklenici vody a přikryté vařte 20 minut. Přidejte ocet, přiveďte k varu a vše vyšlehejte mixérem dohladka.
Pokrm můžete podávat přímo na pánvi. Zalijeme připravenou omáčkou a počkáme, až se tekutina trochu odpaří. Rýži uvařte, vyrovnejte na rovnoměrný val a ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami.
Na druhou stranu položíme kebab. Trochu omáčky můžeme nechat a podávat samostatně. Věřte, že toto jídlo nenechá nikoho z vaší rodiny ani přátel lhostejným.
