Křupavé chipsy už dávno patří do života těch, kteří se rádi rychle svačí nebo si prostě dopřávají nevšední chutě. Ne vždy ale víme, co přesně je součástí konkrétního produktu. Zveme vás k výrobě vlastních domácích bramborových lupínků. A to hned ve dvou verzích – jednoduché a s česnekem.
Ingredience
Budou vyžadovány následující produkty:
- brambory - 600 g;
- voda - 60 ml;
- sůl - 1 lžička;
- mletý pepř podle chuti.
Uvedené množství hlavních produktů bude vyžadovat další 1 lžičku. nasekaný česnek a 2/3 lžičky. oregano. Suroviny přidáme ve chvíli, kdy bramborovou kaši dosolíme.
Na česnekovo-sýrovou omáčku budete potřebovat:
- máslo - 5 g,
- mléko - 2,5 lžíce. l.;
- sýr čedar - 35 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- cukr, sůl.
Proces výroby bramborových lupínků
Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky, vložte do skleněné nebo keramické misky a zalijte vodou.
A vaříme v mikrovlnce 7-8 minut na nejvyšší výkon. Během procesu můžete 1-2x vyndat a promíchat. V závislosti na vaší troubě možná budete potřebovat trochu více vody. Brambory můžete také vařit nebo vařit v troubě.Ale mikrovlnná varianta je nejrychlejší.
Rozmačkejte šťouchadlem na kaši, protřete přes síto, aby nezůstaly žádné hrudky a hmota byla homogenní a jemná, jako smetana.
Osolíme a přidáme mletý černý pepř.
Bramborovou kaši vložte do cukrářského sáčku nebo plastového sáčku, ze kterého můžete odříznout špičku. Na plech položte silikonovou podložku nebo pečící papír. Vymačkejte kuličky o tloušťce asi 2 cm ve vzdálenosti 5-6 cm od sebe. Zakryjte každou kuličku pergamenem a přitlačte dolů jakýmkoli plochým předmětem, aby byly brambory rovnoměrně zploštělé.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 8-10 minut. Čipy pečlivě sledujeme, protože v závislosti na výkonu trouby se čas může mírně lišit. Vypáčíme nožem a oddělíme od papíru.
Vložte máslo do omáčky, prolisujte česnek lisem a nalijte 2,5 polévkové lžíce. l. teplé mléko. Přidejte 1/2 polévkové lžíce. l. cukr, sůl. Přidejte sýr nakrájený na tenké kousky a vložte do mikrovlnky na 30-40 sekund. Jakmile se sýr úplně rozpustí, vše důkladně promíchejte.
Jemné, tenké, křupavé domácí bramborové lupínky a omáčka jsou připraveny k nim.
