Dříve to bylo jednodušší. Například jsem extrahoval šťávu pomocí odšťavňovače. Nechal to usadit. Za pouhou hodinu se silná vrstva sloupla. Sebrala to naběračkou a pověsila do těsného pytle. V tomto stavu hmota dobře zhoustla. Pak jsem to asi hodinu vařila do požadované konzistence. Poté, po přidání soli, byl rozložen do sterilizovaných nádob.
Neklidná duše však chce experimentovat. Tak jsem našel nový způsob vaření těstovin. Nevyžaduje žádné seznamy. Kromě zeleniny, zralé, ale silné, nepotřebujete nic. Dokonce i koření.
Jak a co dělat: snadno a rychle připravit rajčatový protlak
Část omytých rajčat dám do sáčků a dám do mrazáku. Zmražené se v zimě jistě budou hodit.
Zbytek krásek jsem rozpůlil a dal do pánve.
Míchal jsem kousky rajčat, dokud se neuvolnilo tolik tekutiny, abych mohl misku přikrýt pokličkou, aniž bych se do ní na půl hodiny díval.
Dokonale rozvařené kousky jsem rozdrtila v mixéru.
Otřete sítem.
Umístěte jej do cedníku, vyloženého několika vrstvami gázy, položený na misku, do které stékala přebytečná tekutina.Mimochodem, i když není tak koncentrovaný jako tradiční džus, stále je to džus.
Výsledkem bylo, že dva kilogramy cherry rajčat daly půl kilogramu pasty a o něco více než nápoj, který domácnost s potěšením pila.
Mimochodem, původní zdroj doporučoval skladovat obrobek v lednici alespoň jeden den. Nevydržel jsem to a spustil další proces o 12 hodin později. Dopadlo to skvěle.
Než jsem začal přivádět rajčatovou směs do plné připravenosti, předehřál jsem pánev. Když se pak zahřálo, bylo potřeba zamíchat.
Když byla rovnoměrně rozehřátá, přikryla jsem ji pokličkou. Ale ne úplně, aby z toho vyšla pára.
Asi po pěti (sedmi) minutách jsem se přesvědčil, že pasta zhoustla.
Přendala jsem do předem vysterilizované sklenice.
Pevně to uzavřela. Jakmile vychladne, nechám ho v chladu.
Produkt nepoužívám najednou. Proto jsem pro jeho dlouhodobé skladování vzal na vědomí dva způsoby.
Po snězení určitého množství mňamky potřem vnitřek víka hořčicí. Nebo potřu povrch samotné pasty rostlinným olejem.
