V tomto případě mohou pomoci rybí konzervy – ryby v nich změknou natolik, že i velké páteřní kosti lze sníst pouhými rty. A co je důležité, tento recept nevyžaduje autokláv.
Bude potřeba
Ingredience jsou na 1 šroubovací sklenici o objemu 700 ml:
- malá ryba očištěná od vnitřností (kranas černomořský) - 600 g,
- černý pepř - 10 ks.,
- nové koření - 1 ks,
- bobkový list - 1 list,
- rajčatový protlak - 15 g,
- voda - 50 ml,
- čištěný rostlinný olej - 50 ml,
- sůl - 5 g.
Před provedením všech kroků zalijte připravenou sklenici vroucí vodou a také šroubovací uzávěr.
Jak připravit rybí konzervy doma
Celý proces bude trvat asi 12 hodin:
1. Zřeďte rajčatový protlak ve stanoveném množství vody.
2. Vzniklé rajče nalijte do zavařovací sklenice, kam přidejte rostlinný olej.
3. Přidejte část koření a všechnu sůl.
4. Rybu položte do hustých vrstev a proložte ji zbývajícím pepřem. Zakryjte poslední úroveň lavrushkou.Celý objem konzerv by neměl přesahovat „ramena“ skleněné nádoby.
5. Sklenici velmi dobře utáhněte.
6. Vložte ji do vysoké pánve, jejíž dno je pokryto látkou. Nalijte studenou vodu až po víko.
7. Zakryjte pánev a po varu snižte teplotu sporáku na nejnižší možnou úroveň, abyste ani neviděli, jak se voda vaří. V tomto stavu konzervu vařte 6 hodin a v případě potřeby přidejte do pánve vroucí vodu. Dále vypněte sporák a nechte sklenici vychladnout ve stejné vodě, poté přeneste konzervu na pár hodin do lednice, aby pořádně vychladla.
Nyní můžete vyzkoušet rybí konzervy. Všechny kosti změkly, ani je necítíte a maso je velmi jemné. Tento přípravek lze uchovávat v chladničce až 1 rok.
Zkuste to, dobrou chuť!
