Jak chutně nakládat sledě? Tuto otázku si klade mnoho žen v domácnosti. Existuje mnoho způsobů, jak nasolit sledě, ale většinou se jedná o způsoby slané vody. Jsou obvykle náročné na práci, vyžadují další nádoby, vodu a hodně místa. Sleď doporučuji nasolit suchou metodou. Je to velmi pohodlné, rychlé a chutné. Ukážu vám tři různé způsoby moření a vy si vyberete tu, která se vám nejvíce líbí. Aneb jak si všímám všech tří metod najednou.
Takže, začněme.
První metoda: nejjednodušší a nejrychlejší
Ingredience:
- čerstvý zmrazený sleď - 1 kus;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 gram;
- bobkový list - 1 kus;
- černý pepř v hrášku - 8 kusů.
Odřízněte rybě hlavu a ocas.
Ostrým nožem nařízneme sleďovi břicho a vyjmeme vnitřnosti.
Rybu opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Opatrně vyjměte páteř.
Rybu posypte solí, cukrem a pepřem. Položte bobkový list.
Sleď přeložte napůl.
Sleď položte na talíř a zabalte do sáčku. Dejte na den do lednice. Sleď je lehce osolený, hustý a středně pikantní.
Metoda druhá: pikantní
Ingredience:
- čerstvý zmrazený sleď - 1 kus;
- kamenná sůl - 0,5 lžičky;
- granulovaný cukr - 2 gramy;
- hrubá paprika - 1 lžička;
- černý pepř - 8 kusů
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
Rybu očistěte odstraněním hlavy a ocasu. Odstraňte ze sleďů vnitřnosti. Opláchněte a odstraňte kosti.
Bohatě posypte pepřem, solí a cukrem.
Dejte na talíř a pokapejte olejem.
Zabalte do sáčku a dejte na 24 hodin do lednice.
Sleď vychází ze sladké papriky s velmi bohatou chutí.
Třetí způsob: šťavnaté rohlíky
Ingredience:
- čerstvý zmrazený sleď - 1 kus;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 gram;
- citron - 0,5 kusů;
- mletý černý pepř - 1 gram.
Sleď odřízněte: odstraňte hlavu, ocas a vnitřnosti. Rybu omyjte pod tekoucí studenou vodou.
Osvoboďte rybu od páteře a velkých kostí. Vymačkejte šťávu z půlky citronu přímo na rybu.
Osolíme, opepříme a posypeme cukrem.
Korpus srolujte do rolády. Zabalte do sáčku a dejte do lednice.
Nechte sleď stát jeden den. Sleď je jemný a lehce osolený.
Sleď nakrájíme na kousky a podáváme.
Skvěle se hodí k vařeným bramborám. Takový krásný sleď ozdobí jak obyčejnou večeři, tak sváteční stůl.
Mega metoda: Jak oloupat vykostěné filé ze sledě za pár minut - https://csn.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
