Kuřecí maso je jedním z běžných druhů masa, které hospodyňky používají k přípravě různých pokrmů. Z drůbeže jsou vynikající polévky, pečeně, koláče, řízky, saláty a svačiny. Existuje další způsob, jak vařit kuřecí maso, které lze skladovat až 12 měsíců.
Ingredience:
- 4 kg. kuřecí maso (křídla, stehýnka, stehna);
- papírové ručníky;
- 4 lžičky sůl;
- černý pepř podle chuti;
- paprika podle chuti;
- 4 polévkové lžíce. ocet 9%.
Dodatečně:
- 4 cibule;
- 1 svazek petrželky;
- 1 lžička sůl;
- 5litrové sklenice s víčkem.
Vaření kuřecího guláše bez autoklávu
Opláchněte kuřecí stehna, křídla a stehna, položte na papírové ručníky a osušte.
Maso vložte do hluboké nádoby a rovnoměrně osolte.
Přidejte pepř, papriku a ocet. Kuře dobře promícháme, aby se všechny části obalily kořením.
Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme na čistý talíř. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme k cibuli. Do zálivky přidejte sůl a promíchejte.
Připravte si čisté sklenice ne větší než jeden litr. Na dno sklenice položte nakrájenou cibuli a bylinky a navrch kuřecí maso.
Vrstvy opakujte, dokud není nádoba naplněna až po vrch. Sklenice s kuřetem pevně uzavřete víčky.
Na dno velké pánve položte ručník nebo kus látky. To je nezbytné, aby se zajistilo, že sklenice během varu neprasknou. Sklenice položte na látku a naplňte je vodou tak, aby byly pod ní zcela skryty.
Pánev přikryjeme pokličkou a přivedeme vodu k varu. Poté vařte na mírném ohni asi 5-6 hodin. Po uvaření sklenice ihned nevyjímejte, počkejte, až úplně vychladnou.
Maso během vaření pustí vlastní šťávu, která se ztuhnutím změní v želé. Kuřecí guláš je šťavnatý a měkký.
Svačinu lze skladovat po celý rok při teplotě nepřesahující 10 stupňů.
DIY kuřecí balyk „Economy“ - https://csn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Podívejte se na video
Podívejte se na podrobné video, jak připravit kuřecí guláš.
