Obrovskou výhodou tohoto pokrmu je, že všechny vitamíny masa zůstávají nezměněny a neničí se kvůli absenci tepelných účinků.
Balyk je považován za nízkokalorický pokrm. A pokud jsou všechny poměry soli správně dodrženy, lze ji považovat za téměř dietní.
Dobrý balyk se získá až 3.–4. den, i když 2. den se již dá jíst.
Ingredience:
- a) kuřecí řízek - 2 poloviny,
- b) hrubá sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce,
- c) kurkuma - 6 g,
- d) paprika - 6 g,
- e) chilli paprička - 3 g,
- e) směs různých paprik - 6 g,
- g) suché červené víno - 30 ml,
- h) koňak - 20 ml.
Příprava kuřecího balyku:
1. Filet opláchněte a osušte. Se vším kořením udělejte slanou směs a filet jí ze všech stran potřete.
2. Přidejte víno a koňak, abyste namočili všechny oblasti budoucího balyku.
3. Filet s marinádou přendejte na tác s víkem a dejte do lednice.
4.Po 12 hodinách balyk vyjměte a osušte papírovou utěrkou.
5. Ustupte 3 cm od okraje a provlékněte provázek.
6. Zavěste kuřecí balyk na dveře chladničky.
7. Maso zakryjte gázou a nechte 48–72 hodin sušit.
8. Čím déle bude kuřecí vývar viset v lednici, tím hustší bude balyk. Za pár dní můžete odebrat první vzorek. Pro dlouhodobé skladování by měl být kuřecí balyk zabalen do fólie a skryt v mrazáku.
Obvykle je tence nakrájený balyk spojen s dovolenou. Ale je také perfektní na ranní sendvič s máslem.
Skvělá svačinka. Křehké a měkké kousky masa se jednoduše rozplynou v ústech. Téměř nulový přebytečný tuk.
Pokud maso po uvaření jednoduše uložíte do lednice, pak je vhodné jej skladovat v plastovém sáčku maximálně dva týdny, i když přesnější období závisí na množství soli. Ale myslím, že takové lahodné jídlo se vyprodá s třeskem, protože chuť je opravdu fantastická.
Zkuste to, dobrou chuť!
