Pokud máte rádi smažené koláče z obchodu, ale neumíte je udělat sami, použijte tento recept. Podle něj jsou zaručeně dokonalé. Navíc je velmi jednoduché je tímto způsobem vyřezávat.
Ingredience
Ingredience na těsto:
- vroucí voda - 250 ml;
- teplá voda - 250 ml;
- lisované droždí - 25 g. (nebo 10 gramů suché);
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička;
- mouka - 700 g;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
Ingredience na náplň:
- zelí - 500 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Proces výroby koláčů
Naplňte nádobu sklenicí vroucí vody a přidejte 4-5 polévkových lžic. mouka. Uhněteme těsto z choux a necháme 5 minut vychladnout.
Dále přidejte teplou vodu, sůl, cukr a droždí.
Po rozpuštění kvásku přidáme zbylou mouku.
Na uhnětené těsto nalijeme 2 lžíce. slunečnicový olej a znovu promíchejte. Poté dejte na 40 minut na teplé místo a přikryjte.
V této době nalijte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a nakrájené zelí do pánve s rostlinným olejem.Musíte je dusit pod zavřenou pokličkou 2 minuty, dokud nezměknou. Dále přidejte rajčatovou pastu a koření. Za 10-15 minut bude náplň hotová.
Zralé těsto rozdělte na 12 dílů. Každý kousek srolujte do koule. Je třeba je namazat olejem a zakrýt filmem, aby nezvětraly.
Kusy se jeden po druhém válečkem vyválí. Na těsto pak položte vychladlou nebo teplou, ale ne horkou náplň. Koláče jsou zabalené v tubě. Těsto se na okrajích lepí k sobě.
Formované koláče by měly být přikryty fólií na 10 minut, aby těsto znovu vykynulo. Musíte smažit na vysokém ohni ve velkém množství předehřátého oleje.
Hotové koláče pokládejte na ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
