Požadované ingredience položte na stůl, abyste na nic nezapomněli. Budeme potřebovat:
• Slepičí vejce – 3 ks.
• Mléko (ne příliš tučné) – 3 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka – 1,5 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – podle chuti
• Rafinovaný slunečnicový olej – 0,5 polévkové lžíce.
• Maso (je lepší vzít mleté maso) – 400 gr.
• Cibule – 3 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Máslo – tolik, kolik máte
Plnicí.
Nejprve začneme s náplní, abychom se tím později nerozptylovali. Cibuli je potřeba nakrájet co nejjemněji, mrkev nastrouhat na jemném struhadle a vše společně orestovat na pánvi do světle zlatohnědé barvy. Poté přidejte mleté maso k zelenině a opékejte, dokud není zcela uvařené, nezapomeňte přidat sůl podle chuti.
Těsto.
Vejce šlehejte, dokud se neobjeví pěna (asi 5 - 7 minut), poté přidejte mléko - 1 sklenici, cukr a sůl a pokračujte v šlehání do hladka. Mouku prosejeme do těsta přes síto, aby nebyly hrudky. Když se mouka rozpustí, musíte do směsi přidat další 2 sklenice mléka a rostlinného oleje. Takže těsto na palačinky je hotové. Nedělejte si starosti, pokud je příliš tekutý - to je to, co chceme.
Smažíme palačinky.
Palačinky musíte smažit na dobře vyhřáté pánvi, pravidelně mazat povrch cibulí, poté, co ji ponoříte do rostlinného oleje. Z připraveného množství těsta byste měli získat přibližně 25 - 27 palačinek (na 8 - 10 porcí), z nichž každou potřete máslem.
Palačinky zabalte.
Když jsou všechny palačinky hotové, dejte jednu z nich na samostatný talíř, doprostřed dejte lžíci masové náplně a zabalte do „obálky“.
Palačinky k masu můžete podávat teplé i studené spolu se zakysanou smetanou. Pokud potřebujete pokrm ohřát, použijte troubu nebo mikrovlnnou troubu. Empanadas připravené podle tohoto jednoduchého receptu zůstávají výjimečně čerstvé po několik dní - můžete se sami přesvědčit. Příprava tohoto pokrmu trvá v průměru 2 hodiny.
Dobrou chuť!
