Ingredience
Takže k přípravě 30 řízků podle GOST s rezervou budete potřebovat následující produkty:
- Vepřové maso - 2 kg.
- Pšeničný chléb (bochník) - 500 gr.
- Mléko - 650 g.
- Cibule - 200 gr.
- Strouhanka - 200 gramů.
- Sůl, koření dle chuti.
Připravujeme kotlety ke zmrazení pro budoucí použití podle GOST
Mleté maso se připravuje z vepřové dužiny. Kyčelní nebo ramenní partii zvolte tak, aby tam bylo trochu tuku. Dodá šťavnatost.
Bochník (pšeničný chléb) se naláme na kousky a namočí do mléka.
Namočený bochník prochází mlýnkem na maso nebo důkladně rozemele v mixéru. Cibuli také melou, aby nebyly kousky, jen šťavnatost a vůně.
Přidejte koření. Mleté maso důkladně promícháme. V receptu není použito vejce, řízky se bez něj nerozpadnou.
Vytvarujte řízky o hmotnosti 80 gramů. Použijte kuchyňskou váhu, abyste získali polotovary o stejné hmotnosti.
Vyválejte ve strouhance a položte na prkénko v jedné řadě. Deska je předem zabalená v igelitovém sáčku, aby se řízky nelepily.
První vrstva se přikryje dalším sáčkem, aby se na ně umístilo více řízků. Dejte do mrazáku.
Zmrazené polotovary jsou baleny do sáčků, přičemž se volí optimální množství pro hospodyňku. Následně zmrzlé dáme na vymazaný plech a pečeme v troubě na 200 stupňů 40 minut. Rychlé, snadné, pohodlné.
