Pikniková sezóna je za námi, ale to není důvod si odpírat grilované maso na jehlech. A nezáleží na tom, že se vaří doma, v běžné troubě. Kebab je stejně měkký, aromatický, jako by byl nasáklý kouřem. A křupavá nakládaná cibule dodá masu speciální jedinečnou chuť stejného pokrmu z horkých letních dnů.
Produkty:
- 600 gramů vepřového masa (je lepší zvolit tučnější, aby maso nebylo suché),
- lžíce rostlinného oleje a rajčatové pasty,
- sůl,
- oblíbené koření (paprika, na vepřové maso, slunečnicový chmel, hořčičná semínka).
Na nakládanou cibuli: malá cibule, voda, ocet, cukr, sůl, bylinky (množství závisí na velikosti cibule, je lepší se zaměřit na svou chuť).
Příprava:
1. Maso nakrájejte na kousky, o něco menší než běžný kebab.
2. K masu přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak, sůl a všechno koření.
3. Vše promícháme, aby se všechny ingredience rovnoměrně vsákly do vepřových kousků.
4. Maso nechte několik hodin marinovat.
6.Dřevěné špejle namočte do vroucí vody, aby se při vaření nespálily.
7. Maso napíchněte na provizorní špejle a položte je na gril. Pod gril postavte pekáč a nalijte do něj vodu. To je nutné, aby bylo maso šťavnatější a měkké.
8. Vložte kebab do trouby na 200 stupňů asi na 50 minut.
9. V polovině procesu otočte špejle na druhou stranu.
10. 10 minut před vařením zapněte režim grilu, abyste získali křupavou kůrku.
Nakládání cibule:
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, zalijeme studenou vodou a podle chuti přidáme cukr, sůl a 9% ocet. V případě potřeby přidejte jakoukoli zeleninu. Musíte získat mírně kyselou, sladkou a slanou tekutinu. Nechte cibuli v marinádě déle než pět minut, poté slijte vodu. Pokud budete cibuli uchovávat déle, bude měkká a bez chuti.
Kebab podávejte horký, s cibulí a měkkým chlebem!
