Baklava je nejoblíbenější orientální moučná sladkost. Receptů na jeho přípravu jsou stovky. Zveme vás k vyzkoušení jednoho z nejúspěšnějších, co se chuti a způsobu tvarování týče.
Ingredience na těsto:
- mouka - 650-700 g;
- voda - 1 polévková lžíce;
- sl. máslo - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- Ingredience na sirup:
- cukr - 350 g;
- voda - 300 g;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- med - 2-3 lžíce.
Proces výroby Baklavy
Pro hnětení těsta zašlehejte vejce a přidejte 100 gramů. rozpuštěné máslo a sklenici vody.
Vše se promíchá a přidá se mouka a prášek do pečiva. Zavádí se po částech.
Těsto se vytvaruje do koule. Dále se nechá 40 minut bobtnat na teplém místě pod pokličkou.
Těsto je rozděleno na 8 dílů.
Vyválí se na placky o tloušťce 2 mm.
Poté z každého z nich musíte vystřihnout čtverec 15x20 cm.K tomu je třeba vytvořit šablonu z lepenky. Řez se provádí zoubkovaným nožem na těsto.
Ve středu obdélníků se stejným nožem provedou příčné řezy v krocích po 1 cm. Plech se trochu natáhne, přehne na polovinu a okraje těsta se zajistí.
Poté těsto znovu přeložíme napůl a znovu vytvarujeme do rohů. Dále je třeba rozdělit proužky na 2 stejné části a vložit jeden okraj přes výslednou mezeru.
Rohy těsta je třeba slisovat, aby vznikla trubička. Takto vznikne zbylých 7 kousků těsta.
Baklava se smaží ve velkém množství rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Oheň je založen nadprůměrně.
Současně nebo po smažení baklavy připravte sirup. Do pánve se nalije cukr a přidá se voda. Vaří se 10-12 minut, poté se k ní přidá citronová šťáva a med. S nimi by měl sirup vařit dalších 5 minut.
Zbývá poslední dotek – baklavu namočte do sirupu a položte na talíř. Poté je připraven k použití.
