Žampiony konzervované v marinádě mají nízký obsah kalorií, takže je lze zařadit do dietní a vegetariánské stravy. Houby obsahují komplex aminokyselin a mikroprvků nezbytných pro lidský organismus.
Doma je docela možné připravit nakládané, sladké a kořeněné žampiony. Pokud toho o lesních houbách a liškách hodně víte, klidně je nakládejte podle tohoto receptu.
- Čas strávený - 40 minut.
- Výtěžek: 3-4 sklenice po 0,5 litru.
- Obsah kalorií ve 100 g misky je 27,6 kcal.
Ingredience
Požadované produkty:
- čerstvé žampiony – 1,4 kg;
- cibule - 150 g;
- černý pepř - 1 lžička;
- sušený nebo čerstvý kopr - 2 polévkové lžíce;
- obilná hořčice - 2 polévkové lžíce;
Na marinádu:
- voda - 1200 ml;
- sůl - 30-40 g;
- stolní nebo jablečný ocet – 0,5 šálku;
- krystalový cukr - 100 g.
Postup a způsob přípravy nakládaných žampionů
1. Omyjte žampiony (nebo jiné houby dle vašeho výběru). Zvětralé a poškozené části odstraňte nožem. Malé houby zavařte v celku, střední a velké plody nakrájejte na 2-4 díly.
2. Houby vložíme do studené vody a povaříme. Vařte žampiony 10 minut, snižte teplotu, ochlaďte a slijte vodu.
3. Svařte čistou vodu na marinádu. Přidejte granulovaný cukr, přidejte sůl, promíchejte přísady, dokud se úplně nerozpustí. Jako poslední přidejte ocet a ihned stáhněte pánev z ohně.
4. Sklenice omyjte a napařte. Na dno každého nasypte část koření a cibuli a zbytek použijte na posypání každé vrstvy hub. Pokuste se nádoby těsně naplnit houbami, přidejte špetku kopru a hořčici. Opatrně nalijte horkou marinádu do konzervy a pevně ji uzavřete.
5. Vložte konzervy, které vychladly na pokojovou teplotu, do chladu. Houby můžete vyzkoušet po 2 týdnech.
Dobrou chuť!
