Skvěle se hodí především na slano, s bílým pečivem a máslem! A abyste se před hosty nedostali do problémů a naservírovali kulinářské mistrovské dílo, nekupujte kupované v obchodě, bývá přesolené nebo mražené.
Raději si rybu osolte sami. Následující recept a tipy vám s tím pomohou.
Aby bylo jídlo jemné a mělo vynikající chuť, musíte k solení použít pouze čerstvá jatečně upravená těla a nejlépe mořské ryby.
Vyznačuje se větším obsahem tuku a zářivější barvou, která okamžitě vyvolává chuť k jídlu. K vaření nepoužívejte kovové nádobí.
Bude potřeba
Pro moření jsou potřebné následující přísady:
- 1. Pstruh – 1 kg;
- 2. Cukr – 1 polévková lžíce. bez skluzavky;
- 3. Sůl – 3 polévkové lžíce. žádná skluzavka.
Kroky vaření:
Rybu je nutné očistit a nakrájet na filety. Chcete-li to provést, musíte odstranit šupiny pomocí škrabky na ryby, oddělit hlavu, ploutve a ocas;
Ryba se podél hřebene zevnitř rozřízne na dvě části, kosti se odstraní. To by mělo být provedeno opatrně, protože... můžete filé roztrhnout;
Koření se smíchá v plastové nebo skleněné misce (to je důležité). Polovina směsi se nalije na dno nádoby a nakrájený filet ze pstruha se do ní ponoří kůží dolů;
Zbytek koření je rozmístěn nahoře po celém povrchu ryby;
Nádoba se pstruhy se uzavře víkem a umístí na jeden den do chladničky. Kousky filé položte na papírovou utěrku a nechte oschnout.
Před podáváním nakrájejte na krásné plátky a podle potřeby posypte citronovou šťávou.
Takto připravená ryba je hotová a připravená k podávání. Úžasně chutný, aromatický, jemný pstruh podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným. Dobrou chuť!
