Bezvaječná majonéza s lákem ze zeleného hrášku

Není těžké vyrobit vegetariánskou majonézu bez vajec pomocí láku z konzervovaného hrášku. Tato omáčka se neliší od běžné majonézy, i když není tak hustá. Ale po několika hodinách strávených v lednici se vegetariánská majonéza začne blížit tloušťce běžné majonézy.

Ingredience na 450g sklenici:

• studený rafinovaný olej - 300 ml,
  
• chlazený solný roztok ze zeleného hrášku - 100 ml,
  
• cukr - 7 g,
  
• sůl - 3 g,
  
• hořčice - 10 g,
  
• ovocný ocet - 7 ml.

Příprava zabere asi 5 minut:

1. Solanku osladíme a osolíme. Přidejte hořčici.

2. Směs rozmixujte mixérem.

3. Do vybělené směsi nejprve po malých a poté po větších porcích přilévejte olej, celou dobu pracujte s mixérem.

4. Na závěr přidejte ovocný ocet.

5. Bezprostředně po vypnutí mixéru bude vegetariánská majonéza tekutá.

Měl by být umístěn v chladničce na několik hodin, poté bezvaječná majonéza začne znatelně houstnout.

Tato omáčka může být uložena v chladničce po dobu až 5 dnů. Je ideální pro zálivku salátů.Vegetariánská majonéza natřená přímo na chléb vytváří úžasnou chuť sendviče. A koření čerstvými bylinkami a česnekem tyto možnosti rozšiřuje.

Zkuste to, dobrou chuť!