Budete potřebovat:
- 10 vajec.
- Pohár.
- Dvě duté kovové trubky.
- Tři misky.
- Hrnec s vodou.
Vaření rovných vajec:
Vezměte vysokou skleněnou sklenici (můžete použít nádobu z french pressu), postavte ji do pánve s vodou, přitlačte ji pokličkou nebo jiným závažím, aby sklenice nevyplavala nahoru a zapněte plyn. Je důležité, aby byla sklenice ponořena do vody a zahřívána postupně.
Zatímco se voda vaří, vezměte 10 vajec a oddělte žloutek od bílku.
Jedna miska je na bílky, druhá na žloutky a třetí na práci. Nejprve si bílky oddělíte do pracovní mísy a poté je vlijete do dalších bílků, takže pokud omylem zničíte jedno vejce, zbytek to neovlivní.
Pomocí kleští nebo jiného vhodného zařízení vyjměte sklenici, nalijte bílky a vložte zpět do pánve na mírném ohni na 25–30 minut, dokud bílky pevně neztuhnou.
Připravte si dutou kovovou trubičku o průměru velikosti žloutku. Sklenici s proteinem vyndejte z vody a trubičku vložte přesně doprostřed.
Velmi opatrně zasuňte trubici až na doraz, otočte ji a opatrně ji vyjměte. Měli byste skončit s kulatým otvorem přesně uprostřed.
Lehce zašleháme žloutek a vlijeme do připraveného důlku.
Umístěte sklenici zpět do pánve na 25-30 minut s nasazeným víkem. Jakmile se voda z pánve odpaří, přidejte novou vodu.
Nyní nastal ten nejzásadnější okamžik: vyberte zkumavku nebo sklenici o trochu menším průměru, než je nádoba s hotovým vejcem. Opakujte výše popsaný postup. Opatrně vložte dutou trubičku dovnitř tak, aby zachytila žloutek a asi centimetr bílku.
Stiskněte úplně, rolujte a VOILA! Rovné vejce je připraveno! Je uvnitř tuby nebo sklenice, mírně s ní zatřeste a opatrně ji vyjměte na talíř.
Takto připravená vejce lze ideálně nakrájet na chlebíčky nebo překvapit hosty neobvyklým tvarem podáváním vcelku.
Jedinou nevýhodou tohoto způsobu vaření je čas. Na vaření rovného vejce budete potřebovat 1,5 až 2 hodiny. Ale výsledek rozhodně nenechá nikoho lhostejným! Experiment!
