Čas: 15 min.
Výtěžek: 5-6 porcí.
Produkty na salát se sledě
- - lehce solený sleď - 1 ks. (500 g);
- - vejce - 2-3 ks;
- - cibule (zelená) - 1/2 svazku;
- - kopr - 1/2 svazku;
- - rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- - jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Příprava
Můžete si koupit hotové kousky filé (sleď), nebo si můžete koupit celého, nekrájeného sledě a připravit si vlastní filé ze sledě doma. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte ze sledě šupiny, pokud jsou na sledě přítomny. Na kuchyňskou desku dáme kuchařský papír, aby se po krájení sleďů snáze uklízelo (papír stačí vyhodit s odpadem). Odřízneme hlavu, poté rozřízneme břicho. A pak vyhodíme vnitřnosti, nezapomeňte odstranit hořký tmavý film z vnitřních stěn břicha sledě. Poté vymyjeme vnitřek rybího břicha studenou vodou a tekutinu namočíme do papírových ubrousků. Děláme řez podél hřbetu na rybí hřeben.Opatrně oddělte obě poloviny těla sledě a odstraňte páteř a žebra.
Filet ze sledě nakrájíme příčně na malé kousky.
Slepičí vejce, dříve natvrdo uvařená, nyní nakrájíme na čtvrtky. Zelenou cibuli nasekáme najemno.
Dno talíře obložíme nasekanými bylinkami. Na zelí opatrně položte kousky filé ze sledě a plátky vajec a střídejte je.
Dresink na předkrm připravíme z těchto surovin: pepř, sůl, ocet a rostlinný olej.
Salát dochutíme předem připravenou omáčkou.
Sleď a vaječný salát posypte nasekaným čerstvým koprem a zelenou cibulkou.
Sleďový salát podáváme s vařenými bramborami.
