Melounový džem lze skladovat 8-10 měsíců. K tomu poslouží kuchyňská spíž nebo tmavá skříň. Hlavní věcí je nesnižovat množství sladidla v receptu. V tomto případě plní stejně jako kyselina roli konzervantu a pomáhá sladkosti zachovat si všechny její blahodárné vlastnosti a zářivý vzhled po celé chladné měsíce.
Ingredience:
- - 500 gramů kůry vodního melounu (loupané);
- - špetka kyseliny citrónové;
- - 500 gramů krystalového cukru.
Příprava:
1.Meloun oloupeme z tlusté a hrubé kůry a snažíme se „zachytit“ část zeleně melounu.
Právě to pomůže kouskům udržet si tvar během tepelného zpracování a šarlatová část ovoce dodá pochoutce jasný vzhled a zjemní její chuť.
2. Kousky melounu vložte do misky a přidejte doporučené množství sladidla.
3. Nádobou s pamlskem několikrát zatřeste, aby sladidlo rovnoměrně pokrylo surovinu.
4. Nechte obrobek 12-14 hodin. Během tohoto období slupky melounu výrazně zmenší objem a ovocná šťáva rozpustí všechen krystalový cukr.
5. Do nádoby přidejte špetku kyseliny a vařte sladkost při nízké teplotě 30 minut. Po úplném vychladnutí hmoty postup několikrát opakujeme, dokud nám její tloušťka nebude vyhovovat.
6. Používejte melounový džem po dobu 10-12 měsíců podle svého uvážení.