K přípravě palačinek potřebujete:
- 2 sklenice kefíru.
- Pár slepičích vajec.
- Mouka 250 gramů.
- Půl sklenice cukru.
- Trochu sody.
- Trochu slunečnicového oleje.
Jako základ těsta je obvyklé brát různé fermentované mléčné výrobky a dokonce i vodu. Ale nejchutnější palačinky jsou na kefíru. Můžete použít i lehce nakyslý kefír, ten pokrm nejen nezkazí, ale také udělá palačinky nadýchanější.
Hlavním pravidlem je vařit z kefíru při pokojové teplotě. Těsto vymíchané na studeném základu totiž špatně kyne. Základ můžete zahřát ve vodní lázni nebo kefír předem vyjmout a přivést do teplého stavu.
Do teplého kefíru přidejte dvě vejce a rozšlehejte vidličkou nebo metličkou.
Poté přidáme cukr, sodu a mouku prosátou přes síto.
Mouka se musí prosít, takto se nasytí kyslíkem a palačinky jsou vzdušnější. Těsto musí být promícháno do hladka a nechat 20-30 minut odležet, dokud se nevytvoří bubliny.
Jakmile je těsto hotové, nemělo by se v žádném případě míchat. Dobře rozehřejte pánev s rostlinným olejem a pomocí lžíce opatrně vyložte těsto.
Palačinky je třeba smažit na středním plameni z obou stran do zlatohněda.
Svěží palačinky jsou připraveny.
Dobrou chuť!