Klobása je velmi oblíbená a milovaná mnoha. Někteří lidé si nedokážou představit snídani bez sendviče s klobásou. V obchodech je nyní obrovský výběr uzenin pro každý vkus: od vařených po syrové a pro každý rozpočet. Není však žádným tajemstvím, že složení mnoha z nich zanechává mnoho přání. A opravdu nechci krmit takovým produktem své děti. Jediným východiskem z této situace je proto vlastní příprava klobásy. Domácí klobásu připravíte z přírodního střívka - střívka, alobalu, potravinářské fólie, keramické formy, ale i obyčejné sklenice nebo hrnku. Domácí klobása může být vařená nebo pečená. A v závislosti na přidaném koření, měnit množství ingrediencí pokaždé, když můžete získat klobásu s úplně jinou chutí. Dokonce i začínající kuchař by neměl mít žádné zvláštní potíže s přípravou kuřecí klobásy v hrnku.
Ingredience pro kuřecí klobásu v hrnku
- kuřecí maso - 700 gramů;
- vejce - 1 kus;
- škrob - dvě velké lžíce;
- mléko - přibližně 300 ml;
- sůl - jedna a půl malé lžíce;
- mletý černý pepř - půl malé lžíce;
- mletý muškátový oříšek - jedna malá lžíce;
- rostlinný olej na mazání hrnků.
Vaření klobásy v hrnku
Na přípravu kuřecí klobásy použijeme domácí kuřecí maso: prso, stehno, stehna.
Je třeba odříznout veškerou dužinu ze semínek. Z kostí pak můžete uvařit výbornou kuřecí polévku.
Maso je potřeba nakrájet pohodlným způsobem. Rozdrťte na mlýnku na maso a rozemelte v kuchyňském robotu. Čím jemnější je mleté maso, tím je konzistence klobásy homogennější, měkčí a křehčí. Mleté maso by mělo mít téměř paštikový stav.
Přendejte mleté maso do mísy kuchyňského robota. Zde se dále rozdrtí a důkladně promíchá se zbytkem ingrediencí.
Do mísy nasypeme sůl, mletý černý pepř a mletý muškátový oříšek, přidáme jedno vejce. Zapněte kombajn a umelte.
Zalijte mlékem nebo smetanou, aby mleté maso mělo tekutější konzistenci a šťavnatost a přidejte bramborový škrob. Znovu zamelte.
Mleté maso by mělo být homogenní, ne husté. V této fázi můžete do mletého masa přidat sušenou sladkou papriku nebo malé kousky papriky, kousky sádla, olivy, koření: kordamom, koriandr. A když přidáte pár kapek šťávy z řepy, mleté maso získá růžový nádech. Obecně lze s přísadami experimentovat donekonečna.
Hrnky nebo sklenice musí mít stejnou výšku, protože klobása se bude vařit ve vodní lázni. Hrníčky lehce potřete olejem a pevně je naplňte mletým kuřecím masem. Neplňte hrnky až po okraj.
Hrnky pevně zakryjte potravinářskou fólií složenou ve 2-3 vrstvách.
Do kotlíku nebo pánve se silným dnem vložte 3-4krát přeloženou utěrku a položte na ni hrnky.
Do kotlíku nalijte horkou vodu tak, aby byla mírně nad středem hrnků. Zapněte sporák a vařte klobásu od varu po dobu 40-45 minut.
Opatrně vyjměte hrnky z pánve a nechte klobásu v hrncích mírně vychladnout.
Klobásu z hrnků snadno vytřepete.
Klobásu nakrájíme na kolečka. S bylinkami a čerstvým chlebem získáte velmi chutný sendvič. Jak se ukazuje, připravit zdravou kuřecí klobásu v hrnku není vůbec těžké. Přírodní klobásu si užijí nejen dospělí, ale i děti. Vařte nejen chutně, ale i zdravě! Dobrou chuť!
