Svůj oblíbený recept na zavařování používám nejen při vaření pro budoucí použití. Ale také pokud potřebujete malé množství této sladké dobroty akutně. Například jsem se rozhodla, že si ráno upečem palačinky. A já jim tuto pochoutku naservíruji také.
Můžete do něj přidat tyčinky bazalky nebo skořice, sladkokyselé tóny upravit po svém. Není zakázáno dělat totéž s druhou kulinářskou verzí, vytvořenou na bázi malinových zbytků.
Ingredience na džem:
- stejná část bobulí a granulovaného cukru;
- listy bazalky podle chuti;
- z několika gramů kyseliny citronové nebo citronové šťávy;
na pití:
- malinový dort;
- ze 100 g rybízu;
- voda a cukr podle potřeby.
Jak a co dělat:
Mimochodem, mnoho lidí si bobule nemyje. Předem je ponořím, byť na pár minut, do studené mírně osolené vody. Tím se zbavím jak nečistot, tak případných pavouků.
Teprve po této proceduře rozdrtím ovoce mixérem.
stírám to.
Na základě semen, která zůstala v sítu, přidám k nim zejména černý rybíz, cukr, přidám vodu a vařím kompot. Asi půl hodiny.
Nastrouhané maliny zředím cukrem.
Za stálého míchání přivedeme k varu na mírném ohni.
Přidám bazalku.Zcela se rozpustí a dodá nálevu příjemnou aromatickou notu.
Nezapomeňte na kyselinu (nebo šťávu). Takové aditivum je nutné, aby následně (při dlouhodobém skladování) nic nekandidovalo. A barva džemu bude jasnější.
Pokračuji ve vaření dalších asi 15 minut. Vypnu sporák, aniž bych čekal, až vše vychladne, naliji tekutý přípravek do sterilní nádoby.
Vychladnout, těsně uzavřít. Poté dám do lednice nebo sklepa.
Chcete si marmeládu hned vychutnat? Nádobu jen uzavřu víkem. Vařil jsem to večer. Přes noc získala mňamka rosolovitou konzistenci. Během snídaně měla stejně jako pěnice obrovský úspěch. Kompot se nechal na oběd.
