Mnoho lidí miluje domácí zmrzlinu. Ne každý ho ale vaří. Zdá se to být hodně práce a musíte najít dobrou hustou smetanu. Zmrzlinu ale vyrobíte velmi jednoduše, z běžného mléka, vajec a cukru. Určitě vyzkoušejte tento recept na zmrzlinu a budete ji dělat často.
Budeme potřebovat:
- mléko - 900 ml;
- slepičí vejce - 6 ks;
- krystalový cukr - 300 g;
- vanilkový extrakt.
Recept na mléčnou zmrzlinu bez smetany
Mléko ohřejeme, dbáme na to, aby „neutíkalo“ ze sporáku. Míchejte neustále.
Oddělte žloutky od bílků.
Ke žloutkům přidejte lžíci cukru a začněte šlehat.
Postupně přilévejte 100 ml. teplé mléko, přidejte 2-3 kapky vanilkového extraktu pro chuť.
Do zbylého mléka opatrně za stálého šlehání přidáme žloutkovou směs.
Umístěte na nejnižší teplotu a pokračujte ve šlehání, dokud nezhoustne. V žádném případě nesmíme směs vařit. Je velmi důležité ji nepřevařit, proto za stálého míchání a šlehání vařte asi 6-8 minut.
Dále necháme směs zcela vychladnout.
K bílkům přidejte 250 g. Sahara.
Vložíme do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme 7-10 minut.
Ochlaďte a šlehejte do husté pěny. Smícháme dva druhy směsi – žloutkovo-mléčnou a bílkovou.
Přendejte do vhodných nádob a dejte do mrazáku.
Šlehejte metličkou nebo mixérem do hladka.
Po 3-4 hodinách je domácí zmrzlina hotová. Je lepší vyndat lžičkou namočenou v teplé vodě. Nebo ho můžete ihned vložit do malých formiček a podávat po částech.
