Metody vaření
V závislosti na dovednosti kuchaře můžete použít dva způsoby přípravy snídaně.
První způsob
Vajíčko bez skořápky můžete rychle uvařit přímo ve vodě, jak to dělají profesionální kuchaři. K tomu budete potřebovat následující produkty a přísady:
- Dvě syrová slepičí vejce;
- Litr vroucí vody;
- Špetka soli;
- Lžička octa;
- Skimmer;
- Hrnec nebo miska se širokým dnem;
- Lžíce.
Návod krok za krokem
1. Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu. Jakmile se voda začne vařit, snižte výkon varu.
2. Vroucí vodu ochutíme solí a octem (volitelně).
3. V hrnci s vroucí vodou vytvořte krouživým pohybem lžičky malý vír.
4. Nalijte vejce do středu vířivky. Chcete-li to provést, opatrně narazí na stranu s pláštěm, čímž se otevře nad epicentrem vířivky.
5. Pomocí polévkové lžíce shromáždíme okraje vejce do jediného celku.Pomocí lžíce musíte výsledné vaječné nitě lehce nasměrovat do středu, které se snaží rozložit v různých směrech. Je důležité se bílku příliš nedotýkat, abychom náhodou nezachytili žloutek a nenarušili jeho celistvost.
6. Jakmile se voda s rozšlehaným vejcem vaří, nastavte časovač na 90 sekund.
7. Když časovač zhasne, vyjměte pošírované maso z vroucí vody děrovanou lžící. Hotový pokrm je nutné podržet několik sekund nad talířem, aby mohla odtéct přebytečná voda.
Druhý způsob
Jednodušší způsob přípravy pošírovaného masa je použití přídavného zařízení. Usnadňuje nasypání vajíčka do vroucí vody v jedné kouli.
Zařízení a produkty
- Hrnec s vroucí vodou;
- Špetka soli;
- Lžíce;
- Miska;
- Skimmer;
- Slepičí vejce.
Návod krok za krokem
1. Vařící vodu promíchejte lžící a vytvořte vířivku.
2. Do vroucí vody vhoďte špetku soli a snižte teplotu na minimum.
Rada. Při použití této možnosti se snažte nepřidávat ocet. Vajíčko se již vytvoří díky použití misky.
3. Syrové vejce se rozbije ostrým nožem nad miskou. Musíte udeřit nožem co nejsilněji, abyste nerozbili žloutek.
4. Po naklonění misky nad epicentrum vířivky se vejce vylije.
5. Šířící se okraje proteinu se také sbírají lžící směrem ke středu.
6. Vejce vařte jednu a půl až dvě minuty.
7. Vyjměte z vody děrovanou lžící a nechte vodu vytéct.
Jak sloužit
Horké vařené vejce bez skořápky získá poddajnou strukturu. Bílek je jemný a hedvábný, žloutek získá karamelovou konzistenci a je trochu vláčný.
Aby se pošírované maso stalo doplňkem zdravé a výživné snídaně, podává se s toustem nastrouhaným se stroužkem česneku (v den volna, kdy nemusíte nikam chodit a vůně neruší komunikaci).Na topinky položte kousek sýra a bylinky. Pošírovaná zelenina se pokládá na zeleninu. Bílek můžete nakrájet tak, aby žloutek stékal na toast.
