Domácí uzený sleď

Uzený sleď je skvělým nálezem pro ty, kteří milují ryby. Mnozí si řeknou, že taková maličkost nemá cenu se trápit. Nesnažte se spěchat k závěrům, protože výsledek bude úžasný a působivý. Výsledkem je přírodní produkt s úžasnou chutí. A cena lahůdky je dostupná pro každého. A jaké je to potěšení dívat se na zlatou rybku vycházející z udírny a vydávající božskou vůni. Přesvědčivé argumenty jsou nekonečné, proto následuje recept, jak si doma vyrobit uzeného sledě. Podívejte se na fotografie, které vám pomohou pochopit proces horkého uzení.

Nákupní seznam

Při přípravě kouření doma musíte zakoupit:

• 1 kg sledě;
  
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
  
• oblíbené koření.

Jak vařit uzeného sledě: pokyny a fotografie krok za krokem

Nejprve se musíte postarat o ryby. Je nepravděpodobné, že ji někdo půjde chytit. Naděje pro naše obchody s rybami. Doporučuje se zvolit chlazený produkt, i když není snadné jej koupit. Fungovat bude i mražený sleď. Bude se však muset přirozeně rozmrazit. Nechte pár hodin sedět ve vzduchu. Pokud to chcete opravdu rychle, můžete to dát do vody, jako na fotce.

Mrtvoly by se rozhodně měly očistit. Vaše vlastní lenost je vždy škodlivá, takže se nemusíte bavit iluzemi, že vám to unikne. Přesto je mnohem příjemnější jíst uzeného sledě, když je předtím vykuchaný. A ocasy a ploutve nejsou odříznuty, tímto způsobem bude zachována celistvost jatečně upraveného těla.

Ryby se musí důkladně umýt. Voda se postupně rozjasňuje a poté se stává průhlednou.

Je čas přejít k solení. Na 1 kg sleďů budete potřebovat 1-2 polévkové lžíce. l. sůl. Koření se okamžitě nalije do misky. Poté je třeba rybu opatrně válet rukama ve směsi soli a pepře. Podle receptu necháme rybu osolit asi 2,5-3 hodiny.

Po uplynutí stanovené doby se doporučuje sleď znovu umýt. Tím odstraníte přebytečnou sůl. Během přípravy udírny lze ryby položit k sušení.

Mnoho lidí navrhuje kouřit sledě doma v troubě nebo na pánvi. Může to být možné, ale je mnohem praktičtější provést tento postup v domácí udírně, která je instalována ve venkovském domě nebo na nádvoří venkovského domu. Skládací zařízení lze pohodlně používat i na pikniku. Na dno krabice se nasype vrstva dřevěných třísek. V tomto konkrétním případě byla použita olše, i když vhodná by byla hmota získaná z jakéhokoli tvrdého dřeva.

Připravená, mírně vysušená ryba se položí na gril. Ze sleďů při horkém uzení neodkapává téměř žádný tuk, ale přesto je lepší instalovat pod gril tácky nebo položit kus alobalu.

Zbývá jen bednu pevně uzavřít a zespodu přikládat dříví, aby se neustále tvořil kouř. Uzení salka za horka trvá asi 40-50 minut. Pravidelně, po půl hodině vaření, je vhodné podívat se na barvu slupky. Pokud zezlátne, můžete uzenou pochoutku vyndat.

Horké uzené sledě můžete jíst okamžitě, jakmile je sejmuto z grilu. Druhý den se však jeho chuť stává ještě bohatší a jemnější. Zkuste to, experimentujte! Recept je jednoduchý a velmi zábavný! Dobrou chuť!