Kokosový olej používám neustále jako přísadu do mýdel a krémů. Obvykle si ho objednávají online, ale nedávno jsem se rozhodl, že to máslo zkusím vyrobit sám.
Nákup kokosu
Hodně se teď píše o výhodách kokosového oleje, ale nechci se opakovat.
Kokosy jsme koupili v Lentě, jeden kus stál 74 rublů, druhý den jsme viděli kokos v Magnitu, o 20 rublů levněji...
Podle doporučení z internetu jsem při nákupu zvolil tmavé kokosové ořechy (jiné nebyly), bublání by mělo být jasně slyšitelné. Ořechy byly přibližně stejně velké.
Jak jsem otevřel kokos
Existuje spousta způsobů, jak otevřít kokosový ořech, viděl jsem několik mistrovských kurzů, většina z nich je velmi nudná a přetížená zbytečnými informacemi, ale byly tam i některé vtipné. Zvolil jsem metodu, kdy je potřeba nejprve propíchnout právě tyto „oči“.
Připravil jsem šídlo, můžete použít hřebík, jen pak budete potřebovat kladivo. Rozhodl jsem se to přeříznout pilkou na železo, aby byl řez rovnoměrný, pak jsem si mohl ze skořápky vyrobit skvělý suvenýr!
Udělal jsem si zásoby novin a ořechy se ukázaly být docela „chlupaté“. Vhod přijde i pár misek, mixér, gáza nebo sítko (jemné) a sklenice, do které budete mléko nalévat.
Vzal jsem šídlo a začal jsem šťourat do „očí“, jen jedno povolilo a zlomil jsem špičku šídla – prostě se ohnulo a spadlo (na podlahu, ne dovnitř). Pomocí již zlomeného šídla jsem otvor vybral, aby byl širší, nebylo to těžké. Obsah ořechu se vysypal docela snadno jedním otvorem, ale dvěma by to šlo ještě rychleji.
Voda ve sklenici obsahovala úlomky kokosu, před dalším použitím je nutné ji přecedit.
Chuť kokosového mléka se mi nelíbila, těžko se to popisuje, raději to vyzkoušejte sami...
"Viděl, Shura, viděl"...
Pak jsem vzal pilku na železo a začal jsem řezat přibližně uprostřed. Povolilo to docela snadno, odřezků je dost, ale nelétají ve vzduchu, všechno odpadá. Trvalo mi to několik minut, vezmeme-li v úvahu skutečnost, že jsem pilu často upravoval, abych dosáhl rovnoměrného řezu.
Po otevření matice jsem viděl, že dužina je špinavá, což se dalo očekávat. Hnědý prach jsem očistil nožem, vyčistilo se to dobře. Kokosová vůně byla báječná, líbilo se mi to.
Zpracování buničiny
Nejdelším úkolem bylo získat dužinu a sloupnout z ní slupku. Celý proces přípravy oleje trval asi hodinu.
Oloupaná buničina byla odeslána do mixéru a rozdrcena. Pokud chcete, můžete se zde zastavit, přidat dužinu do pečiva nebo ji rovnou sníst. Chuť se mi moc líbila, vypadá to, že jíte ořech a ovoce zároveň.
Jeden ze způsobů, jak získat ropu
Dužnina se namočila do teplé vody a chvíli se nechala. Někteří lidé to vaří, ale já ne. Poté jsem to vyždímal přes tenkou vrstvu a misku s výslednou tekutinou dal do lednice.
Zbylou dužinu (i když je dost tvrdá, pořád je to ořech) je třeba vysušit a použít do pečení. Udělal jsem sušenky - ukázaly se velmi chutné!
To je vše, za den můžete získat drahocennou misku. Bílý hustý olej bude plavat na hladině, musí se zachytit a uložit do nějaké nádoby.
Sečteno a podtrženo. Abych byl upřímný, másla bylo tak málo, že musíte udělat asi tucet ořechů najednou, abyste získali znatelné množství. Možná by stálo za to vyzkoušet jiné metody. Usazenou vodu jsem nevyhazovala, používám ji jako masku na vlasy a tělové mléko, vyživuje v pohodě.
Zda se rozhodnete vyrobit si kokosový olej doma nebo ne, je na vás, ale mě to zaujalo, zkusit to, možná to někdy zopakuji!
