Březovou šťávu přefiltrujeme přes plátýnko a položíme na sporák.
Přidejte cukr rychlostí 6 polévkových lžic na tři litry šťávy. Zatímco se šťáva zahřívá, připravte si sklenice. Je třeba je důkladně umýt sodou a poté naplnit do 1/3 vroucí vodou, zakrýt víkem pro spojování a nechat 5–10 minut.
Citrony a pomeranče čistě omyjte a nakrájejte na silné plátky; do každé sklenice vložte 2-3 plátky od každého ovoce.
Do některých sklenic dáme větve rybízu.
Šťávu sledujte na sporáku, jakmile se začne vařit, vypněte ji. Vodu ze sklenic je třeba scedit a do každé nalít horkou šťávu.
Přikryjeme pokličkou a srolujeme. V tomto případě je lepší položit sklenici šťávy na podlahu, na ručník, takže je pohodlnější ji srolovat.
Zkontrolujte, zda se víko neotáčí a je pevně usazeno. Srolované sklenice otočíme dnem vzhůru, přikryjeme něčím teplým: bundou, dekou a necháme několik hodin odležet.
Nyní si můžete vychutnávat lahodnou aromatickou březovou mízu po celý rok!
