Ale nudné grilované klobásky nebo kebab už jsou docela nuda. Chci vyzkoušet něco nového, ale neméně chutného a jednoduchého. Jedním z pokrmů, které se ideálně připravují na otevřeném ohni, je rybí polévka. Tato táboráková polévka je bohatá, uspokojující a s pikantními tóny kouře. Na rybí polévku na ohni je nejlepší vzít nelibové ryby a zeleninu, která je silná a nepoškozená. Následující recept je založen na pstruhových rybách.
Ingredience:
- 1. Chlazený nebo čerstvý pstruh – 800 gr. nebo jednu rybu;
- 2. Brambory – 5 ks;
- 3. Středně velká mrkev – 4 ks.;
- 4. Cibule – 3 velké nebo 7 malých kousků;
- 5. Pitná voda – 3 l.;
- 6. Bobkový list;
- 7.Nové koření;
- 8. Zrnka černého pepře;
- 9. Sůl.
Vaření rybí polévky na ohni
Nejprve je třeba připravit všechny součásti, to znamená umýt a vyčistit. Nalijte vodu do 5litrového hrnce a vařte na ohni. Poté se všechny ryby vloží do vroucí vody a vaří se asi 20-25 minut.
Poté, co pstruh dosáhne polouvařeného stavu, musí být umístěn na samostatný talíř, aby v pánvi zůstal pouze rybí vývar.
Zeleninu nakrájejte nahrubo, aby během dostatečně dlouhé doby vaření neztratila tvar ani se nepřevařila. Také velké kusy budou mnohem více nasycené vývarem. Pokud do polévky použijete čerstvou zeleninu, bude křehká a bude mít bohatší chuť.
Dále se brambory a mrkev posílají do rybího vývaru a vaří se na mírném ohni do měkka, asi 30 minut. Pokud je teplo vysoké, zkrátí se doba vaření zeleniny.
Poté přidáme nahrubo nakrájenou cibuli. Vařte dalších 10 minut. Je důležité, aby se cibule nepřepekla a neztratila chuť.
Posledním krokem při přípravě tohoto pokrmu je vrácení pstruha do polévky. Nezapomeňte přidat bobkový list, pepř, sůl podle chuti a přiveďte k varu.
Rybí polévku ze pstruha se doporučuje podávat horkou, ozdobenou bylinkami nebo se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
