Domácí ovocný led je mnohem zdravější než průmyslově vyráběný výrobek. Máte pod kontrolou proces od začátku do konce a můžete si být jisti, že neobsahuje žádné škodlivé přísady nebo chemická barviva. Pro zahuštění můžete použít škrob nebo želatinu, případně se obejdete i bez nich.
Pro vaše pohodlí nabízíme recept krok za krokem s fotografiemi a podrobným popisem všech kroků.
Ingredience:
- 250 g bobulí;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Použiji bobule jambolan. Jambolan je voňavé a šťavnaté bobule pocházející z Indie. Pěstuje se také v Austrálii, východní Africe a na Filipínách. Místní obyvatelé znají jeho diuretické, adstringentní, karminativní a antiskorbutické vlastnosti. Tyto plody jsou bohaté na třísloviny a pektin a jsou také nasyceny velkým množstvím organických kyselin a prospěšných mikroelementů: hořčík, draslík, vápník, železo, sodík, fosfor. Jambolan bobule jsou jedlé čerstvé nebo sušené. Vyrábí se z nich také želé, sirupy, šťávy, džemy a ocet. Chuť ovoce připomíná směs citronu a grapefruitu a často se používá jako náhražka.
Málokdo o těchto plodech ví, takže pokud chcete své hosty překvapit nevšední pochoutkou, doporučujeme vyrobit ovocný nanuk z jambolanu.
Můžete použít téměř jakékoli bobule: třešně, jahody, victoria, maliny atd. A dokonce i meloun!
K výrobě zmrzliny budete potřebovat také hlubokou misku, utěrku, mixér, formičky na nanuky a nějaké volné místo v mrazáku.
Pokud nemáte doma speciální formu na zmrzlinu, použijte běžné plastové kelímky. Zakryjte je fóliovými deskami - a dřevěné tyče budou bezpečně upevněny.
Příprava ovocné zmrzliny:
1. Odstraňte semena z bobulí.
- Vložte bobule do široké, hluboké misky.
- Prsty vymačkejte semínka.
- Zalijte trochou vody, aby se semínka snadno oddělila od dužiny.
2. Vymačkejte šťávu.
- Dužinu z jambolan dejte do mixéru a umelte, dokud nezískáte husté pyré.
- Přidejte sklenici vody a vymačkejte šťávu přes gázu. Toto množství by mělo vystačit na 6 formiček na nanuky.
3. Přidejte cukr.
- Přidejte sklenici cukru a důkladně promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte trochu cukru.
4. Naplňte formičky na nanuky.
- Formičky a tyčinky na nanuky omyjte a osušte.
- Nalijte šťávu do formiček.
- Vložte hůlky.
5. Zmrazte šťávu v lednici.
- Formičky se šťávou dejte do mrazáku a nechte je tam přes noc.
6. Užijte si neobvyklou chuť zmrzliny.
- Tekutina přes noc zamrzne, takže pochoutku můžete ochutnat i druhý den.
- Vyjměte nanuk z mrazáku. Nechte formy na minutu pod tekoucí studenou vodou.
- Otočte ramekiny dnem vzhůru přes velký talíř.
- Po minutě se zmrzlina sama vysune na talíř.
- Krásně naaranžujte a podávejte hostům.
Takový pamlsek nejen potěší vaše blízké neobvyklou chutí, ale také jim pomůže ochladit se v horkém letním dni. Nejmladším hostům se nepochybně bude líbit, jak jim tato zmrzlina zbarví jazýčky do fialova.
Pokud ve vašem mrazáku není kam dát formičky, přidejte do pocukrované šťávy nabobtnalou potravinářskou želatinu a vzniklé pyré nalijte do malé misky. Umístěte na 6-8 hodin do lednice a vychutnejte si originální tropické želé.
Původní článek v angličtině
