Jak připravit vzdušné pusinky?

Vaření / Dezert 6 949 2

Příprava pusinky zabere asi dvě hodiny, ale nejlepší je nechat pusinky sušit do dalšího dne. Pokud je pusinka usušená správně, jádro pusinky je suché a nelepivé, snadno se kousne a rozplývá se v ústech. Pusinky milují dospělí i děti a pusinky nepřidají kila navíc. Při přípravě pusinek si navíc můžete upravit množství cukru. K přípravě potřebujete pouze dvě suroviny – vejce a cukr.

Doba vaření: dvě hodiny.
Obtížnost vaření: snadná.
Ingredience:

Dvě vejce;
Sto gramů cukru;
Pečicí fólie;
Sáček na pečivo.

Příprava receptu:
Nejprve byste měli umýt vejce, pomůže to vyhnout se salmonelóze. Oddělte bílek od žloutku a rozdělte ho na dva různé talíře. Žloutek již nebude potřeba, lze jej použít v jiných receptech.

Vyšleháme bílky mixérem. Začínáme s první rychlostí, postupně rychlost zvyšujeme. Šlehejte do husté bílé, viskózní hmoty. Přidejte cukr a pokračujte ve šlehání. Veškerý cukr by se měl rozpustit. Směs by měla být hustá a nestékat ze šlehače. Hmota by měla odstát a zůstat na metle.Budete muset porazit asi deset minut.

Připravíme cukrářskou stříkačku k uložení. Pro snazší vkládání směsi do sáčku natáhněte cukrářský sáček přes hrnek. Lžící vložte směs dovnitř.
Dále přikryjte plech alobalem a položte pusinky. Čím menší je pusinka, tím rychleji se peče. Můžete zasadit libovolné tvary, které se vám líbí.
Dáme do trouby péct. Trouba by měla být předehřátá na 70 stupňů, ne více. Pečte jednu hodinu. Někdy troubu otevřete a ujistěte se, že se dno nepřipálí; pokud je dno hnědé, stáhněte teplotu.