Výroba koblih doma není náročná ani pro začínající hospodyňky. A zde navržený recept vám umožní připravit nejen chutný, ale také zdravý dezert, protože bude založen na tvarohu.
Budete potřebovat následující produkty:
- Tvaroh - 1 balení (180-200 gramů),
- 1 velké vejce (C0),
- Cukr - 100 gramů,
- Pšeničná mouka - asi 300 gramů,
- Prášek do pečiva – 5-7 gramů (1 porce sáček).
Chcete-li získat dokonalé těsto, nejprve smíchejte tvaroh, vejce, cukr, prášek do pečiva a většinu mouky (200-250 gramů). Těsto bude velmi měkké a pravděpodobně se vám bude lepit na ruce. Postupně přidávejte zbytek mouky a hněteme těsto, dokud se nezačne lepit na ruce, ale je stále jemné a měkké.
Dále necháme budoucí koblihy „odpočinout“ - těsto dáme do igelitového sáčku a necháme na chladném místě, třeba v lednici, asi 20 minut, těsto bude „poslušné“ při práci.
Na pracovní ploše vyválejte těsto na tloušťku asi 7-10 mm.
Pomocí speciální formy nebo běžného hrnku vykrajujte kulaté koblihy. Mějte na paměti, že během smažení poměrně výrazně nabývají na objemu.
Koblihy můžete nechat jen kulaté, nebo můžete vykrojit středy. Na pomoc opět přijdou buď speciální formy, nebo improvizované prostředky, například víčka z plastových lahví. Těsto, které zbylo po vykrojení těsta do bochánku, seberte a znovu použijte.
Koblihy jsou smažené. V kavárně se připravují ve velkých fritézách. Doma, aby bylo využití oleje hospodárnější, je lepší smažit koblihy v malé naběračce.
Do misky nalijte alespoň 1-1,5 cm oleje a kobliha v ní bude napůl ponořená. Teplotu oleje můžete zkontrolovat pomocí malého kousku těsta. Po vhození do rozehřátého oleje by měl téměř okamžitě plavat a rychle se smažit, ale nepřipalovat.
Smažte koblihy nejprve z jedné strany.
Pak na druhou stranu. To se děje velmi rychle, doslova 20 sekund na každé straně, takže nechoďte daleko od sporáku.
Hotové koblihy nejprve položte na papírovou utěrku, aby do ní stékal přebytečný olej. Budete se divit, ale donuty vyrobené doma budou téměř bez tuku. Uvnitř se olej téměř nevstřebá. Proto lze takový dezert bezpečně nazvat zdravým.
Hotové koblihy položte na talíř. V zásadě si to už můžete užít.
Nebo můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem. Pokud používáte běžný prášek, je lepší posypat koblihy těsně před podáváním. Nyní je ale v prodeji takzvaný „netavící se“ prášek. Může být použit ihned po přípravě.
Přes zdánlivou složitost se koblihy připravují rychle a snadno. A výsledek vás zaručeně potěší.
