Navrhuji udělat jahodové suflé. Ukazuje se velmi něžné a vzdušné a jen se rozpouští v ústech a díky čerstvým bobulím se dezert ukáže jako velmi aromatický.
Technologie přípravy suflé je založena na šlehání ovocné hmoty s cukrem a želatinou, takže tento recept bez mixéru nepůjde.
K přípravě suflé potřebujete:
- čerstvé jahody 100 g;
- moučkový cukr 75 g;
- želatina 8 g;
- voda na namáčení želatiny;
- citronová šťáva.
1. Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Přeneste ji do mísy mixéru a rozdrťte na homogenní pyré.
2. Želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat.
3. Jahodové pyré smíchejte s moučkovým cukrem a míchejte do hladka, přidejte trochu citronové šťávy, abyste odstranili chmýřující chuť. Nalijte jahodovou směs do kovové nádoby a dejte ji na mírný oheň a vše zahřívejte, dokud se částice cukru úplně nerozpustí.
3. Zahřejte želatinu do tekuté konzistence a smíchejte s jahodovým pyré. Jahodová směs musí před šleháním úplně vychladnout.
4.Nyní budeme hmotu šlehat mixérem na vysoké otáčky. Suflé hmotu lze považovat za hotovou, když se několikrát zvětší na objemu a změní svou barvu na světlejší.
5. Na formování suflé používám silikonovou formu. Nalijte do ní jahodovou směs, lžící uhlaďte a dejte do lednice do úplného ztuhnutí.
6. Hotové suflé nakrájíme nožem na kostičky a vyjmeme z formy. Přendáme na talíř s moučkovým cukrem a ze všech stran srolujeme. Soufflé je připraveno k podávání.
Tyto vzdušné kostky nepochybně osloví malé mlsouny, zejména proto, že oproti zákuskům z obchodu obsahují pouze přírodní produkty.
Jak vidíte, na přípravě suflé není nic složitého, jemný a vzdušný dezert pro hosty i rodinu připravíte kdykoli.
