Na rozdíl od obvyklé listové zeleniny, jako je kopr nebo hlávkový salát, které se pěstují v létě na záhonech a v zimě ve sklenících, jsou microgreens mladé sazenice jakýchkoli plodin, obvykle obilovin, koření a zeleniny, které jsou ve fázi děložních listů. Pro mikrogreeny nejsou vhodné pouze rostliny, jejichž klíčky mají hořkou chuť, včetně rajčat, paprik, lilku a běžných fazolí. To znamená, že se již nejedná o semenné klíčky, ale také ne o plnohodnotné sazenice, které vstoupily do fáze aktivní vegetace.
Získání šťavnatých mikrozelenin trvá 10 až 20 dní, což, jak vidíte, je velmi výhodné pro uspořádání „dopravníku vitamínů“ doma.Další výhodou pěstování microgreens na kuchyňském parapetu nebo teplé lodžii je, že odpadá kontakt se zemí. Obvykle se takové klíčky vytlačují na substrát nebo podložku vyrobenou z přírodních materiálů, například lnu, plsti, kokosu, juty, celulózy atd.
Dnes není těžké koupit všechny potřebné prvky a vybavení pro pěstování microgreens. Mnoho dodavatelů zemědělských produktů zařadilo do svého sortimentu celé sady na klíčení semen, které zahrnují sadební nádoby (kontejnery), rohože (substráty, substráty) i samotný sadební materiál (semena jednotlivých plodin, ale i směsi a všemožné druhy směsi).
Jelikož ale takové soupravy stojí hodně, nemají horliví zahrádkáři s mnohaletými zkušenostmi s pěstováním sazenic problém najít téměř bezplatný způsob získání microgreens. Stačí mít k dispozici semena rostlin, které byste chtěli pěstovat. Jako substrát pro klíčení zrnek můžete použít nejlevnější toaletní papír. Nádobou pro získání klíčků mohou být malé průhledné plastové nádoby a tácky, které zůstávají v hojnosti po konzumaci mnoha potravin.
Co je nejlepší pěstovat doma?
Pro tuto metodu jsou vhodné všechny rostliny s malými a středně velkými semeny.
Pro získání microgreens v co nejkratším čase je nejlepší použít plodiny s raným zráním, které produkují klíčky druhý den.
Patří sem len a četné druhy zelí (brokolice, savojské, pekingské, červené zelí) a všechny druhy salátů, včetně rukoly a řeřichy, ředkviček, hořčice, červené řepy a vojtěšky.Na vlhkém toaletním papíru a v mikroskleníku taková semínka nabobtnají a vylíhnou se za pouhý den.
Pikantní bylinky - bazalka, cibule, špenát, kerblík, chalcedonová cibule - se výborně hodí k destilaci na mokrém toaletním papíru a v malých nádobkách, mají pikantní chuť, jemně kořenitou vůni a jsou bohaté na zdravé fytonutrienty.
Pokud jste ochotni trochu počkat, vysaďte na mikrogreeny deštníkové plodiny - kopr, fenykl, petržel, pastinák, mrkev, koriandr. Právě tato semena jsou zpravidla k dispozici ve velkém množství zkušeným letním obyvatelům a zahradníkům. Taková zrna klíčí mnohem déle kvůli skořápce éterických olejů, která je pokrývá. Chutné výhonky kopru, koriandru a petržele však pomáhají udělat z téměř každého studeného předkrmu skutečnou delikatesu.
Ale slunečnice, oves, hrách, cizrna, kukuřice, čočka, pšenice, žito, sója a další zrna s velkými semeny klíčí lépe ve velkých a středních nádobách na speciálních jutových podložkách nebo kokosovém substrátu.
Jak správně vysévat a pečovat o microgreens? Zde jsou podrobné pokyny:
1. Vezměte průhlednou nádobu, zakryjte její dno toaletním papírem složeným ve 4-5 vrstvách nebo bílým ubrouskem ve 3-4 vrstvách, základnu naplňte taveninou nebo pitnou vodou tak, aby zvlhla.
2. Zatlačte na papír konečky prstů a vypusťte přebytečnou vodu.
3. Suchá semena rovnoměrně rozprostřete po substrátu, snažte se je rozmístit hustě, ale v jedné vrstvě.
4. Zakryjte nádobu víkem (pokud nemáte, použijte potravinářský polyetylen).
5. Tác postavte na teplé místo, například na parapet nad radiátor.
6. Druhý den sejměte kryt na 2 hodiny a namočte semena pomocí rozprašovače a poté kryt nasaďte zpět.Kondenzace se hojně hromadí pod krytem, takže pokud není větrání, může se na papíru a semenech objevit plíseň, proto je nutné každý den víko z nádoby sundávat.
7. Třetí den sejměte kryt na 5-6 hodin a nezapomeňte vylíhlé klíčky postříkat strukturovanou vodou pomocí rozprašovače.
8. Čtvrtý den kryt zcela sejměte. Rostoucí rostliny nezapomeňte ráno a večer navlhčit a vyhněte se vysychání toaletního papíru.
9. Pátý den se stonky začnou narovnávat a tvoří se na nich kotyledonové listy.
10. Microgreens jsou připraveny k řezu, když výška sazenic přesáhne 4-5 cm.Například len, rukola a řeřicha dozrávají za 10-12 dní, petržel, mrkev, řepa a bazalka za 20 dní.
11. Papírovou podložku, hustě opletenou a posetou bílými kořínky, vyjměte z nádoby, nůžkami zastřihněte microgreens a klíčky přidejte do salátu.
12. Do prázdné nádoby na vlhký toaletní papír, bílé ubrousky nebo papírové ručníky ihned zasejte novou porci semínek.
Zkuste jednou pěstovat microgreens na papírové podložce a pochopíte, jak je to jednoduché, pohodlné a užitečné. Přejeme vám skvělou úrodu na vašem parapetu!
