Babiččiny staré pánve mají jednu nevysvětlitelnou výhodu: jídlo v nich uvařené chutná lépe než v moderních s neotřelým povlakem a tvary. Proto můžete věnovat nějaký čas a úsilí, abyste jej vyčistili od mnoha let sazí. Navíc to nevyžaduje žádné vzácné materiály nebo nástroje.
Bude potřeba
- rendlík vhodné velikosti;
- lžíce;
- voda z vodovodu;
- prášek do pečiva;
- zdroj ohně (plynový sporák);
- kuchyňský nůž;
- smirkový papír.
Proces čištění pánve od mastných připálených sazí
Na plynový sporák postavíme pánev s vodou vhodné velikosti, spustíme do ní pánev s mnohaletými sazemi a pod pánví zapálíme plyn.
Do pánve nasypte dvě vrchovaté polévkové lžíce obyčejné jedlé sody, zamíchejte, aby se rychleji rozpustila, a nechte louhovat asi hodinu nebo o něco déle, podle výsledku: zda saze změkly nebo ještě ne).Po nějaké době začne soda rozpuštěná ve vodě interagovat se sazí a na hladině vody se budou intenzivně tvořit, plavat a praskat bubliny. Nezaměňovat s bublinkami při vaření vody, která ještě nedosáhla bodu varu, tedy 100 stupňů Celsia.
Po hodinovém varu se voda v pánvi zakalila, na stěnách pánve se objevily vrstvené šmouhy a na povrchu vody se objevila mastná pěna. Pánev vyjmeme z vroucí vody a necháme chvíli vychladnout, ale ne úplně.
Je vidět, že usazeniny uhlíku se staly heterogenními, porézními a téměř po celém povrchu dna pánve pokryté trhlinami. To jsou známky toho, že ztratil kontakt s kovem a měl by se z něj snadno otelit.
Pomocí kuchyňského nože tuto verzi zkontrolujeme a přesvědčíme se o její pravosti. Usazeniny karbonu se z kovu jednoduše odřezávají po vrstvách a jen na některých místech je nutné je s trochou úsilí seškrábat.
Čištění bočního povrchu pánve je poněkud obtížné kvůli její nakloněné poloze. Pokud ale otočíte pánev dnem vzhůru a položíte ji na tvrdý povrch, proces čištění se urychlí a usnadní.
Po odstranění všeho, co lze provést nožem, odstraníme zbývající uhlíkové usazeniny pomocí brusného papíru, což bude vyžadovat určitý čas a úsilí.
Po očištění smirkovým papírem byla pánev téměř úplně bez usazenin uhlíku. Zůstal pouze v hlubokých škrábancích, prasklinách a dutinách vzniklých během mnoha let používání tohoto kuchyňského náčiní.
