Pokud sušená rajčata vložíte do sáčků a dáte je do mrazáku, budou přípravky skladovány asi rok. Navíc díky své velikosti zabírají extrémně málo místa.
V poslední době je velmi populární rajčata sušit a dochucovat aromatickým olejem s kořením a česnekem. Tato svačina se ukáže být prostě neuvěřitelně chutná a aromatická. Z těchto rajčat se vyrábějí všechny druhy sendvičů a bruschett, můžete je přidat na pizzu a koláče, nebo je můžete jíst jen tak k lehké svačině nebo jako přílohu k masitým pokrmům. Velmi neobvyklé a originální. Proto, pokud jste majitelem domácí sušičky na ovoce a zeleninu, pak si takovou svačinu určitě připravte.
Ingredience:
- - rajčata - 1 kg,
- - olivový olej - 60 ml,
- - česnek - 2 stroužky,
- - sůl - 0,5 lžičky,
- - cukr - 0,5 lžičky,
- - sušené drcené oregano - 0,5 lžičky,
- - směs italských bylinek - 0,5 lžičky.
Způsob vaření:
1. Připravte si všechny potřebné ingredience.Je lepší použít rajčata „Slivka“ nebo jiná malá, dobře vyzrálá rajčata. Rajčata dobře opláchněte, odstraňte stonky.
2. Každé rajče rozkrojte napůl. Dužninu lze odstranit, rajčata pak uschnou o něco rychleji, protože v nich zůstane méně vlhkosti, ale moje rodina preferuje sušená rajčata se semínky.
3. Rajčata položte na sušicí plech řeznou stranou nahoru. Do každé půlky přidejte trochu soli, aby začaly rychleji pouštět šťávu. Nastavte sušičku na 50 stupňů a postupně ji zvyšujte až na 70 stupňů. Celá fáze sušení zabere přibližně 12 hodin v závislosti na počtu rajčat a výkonu sušičky.
4. Sušená rajčata se výrazně zmenší. Když rajčata dostatečně vyschnou, ale nezmění se na sušenky, můžete sušičku vypnout.
5. Připravte si aromatický olej. Do kastrůlku nalijte olivový olej (můžete použít i slunečnicový), přidejte cukr, sůl, sušené oregano a směs italských bylinek. Přivést k varu. Zároveň oloupeme a nakrájíme česnek na tenké plátky. Na dno malé sklenice položte několik plátků česneku, poté vrstvu sušených rajčat, pak znovu česnek a znovu rajčata.
6. Když jsou všechny vrstvy hotové, vše zalijte horkým aromatickým olejem.
7. Sušená rajčata v sušičce jsou hotová. Jejich příprava samozřejmě zabere spoustu času, ale stojí to za to. Rajčata se ukázala jako velmi aromatická, jejich chuť se nedá s ničím srovnat. Tato rajčata můžete vyzkoušet hned druhý den a v lednici je můžete skladovat několik týdnů.Skladování v mrazáku bylo diskutováno výše.
