Ingredience
K přípravě dvou porcí smaženého sledě budete potřebovat:
- mražený sleď, nejlépe Pacific 2 ks. každý o hmotnosti asi 300 g;
- sůl 4 - 5 g;
- rostlinný olej 50 ml;
- máslo 50 g;
- koprová zelenina 20 g;
- mouka 0-60 g.
Jak chutně smažit sledě
1. Rozmrazte sledě při pokojové teplotě. Odřízněte hlavu, odstraňte všechny vnitřnosti a dobře opláchněte. Aby nedošlo ke ztrátě prospěšného rybího tuku, sledě na smažení nefiletujte.
2.Výsledné rybí jatečně upravené těla osolte nahoře a uvnitř, obalte je v mouce.
3. Zahřejte rostlinný olej a rybu smažte do zlatova na jedné i na druhé straně.
4. A zde je samotné tajemství, o kterém málokdo ví: Osmaženého sledě dejte do formy a doprostřed korpusů přidejte kousky másla a položte je navrch. Vložte rybu do trouby, která je zapnutá na + 180 stupňů. Rybu pečte asi 10 minut. Během této doby se smažený sleď nasytí krémovou chutí, stane se šťavnatým a jemným.
5. Osmaženého sledě před podáváním posypeme nasekaným koprem. Sleď připravený podle tohoto receptu může být buď samostatný pokrm, nebo podávaný s přílohou z čerstvé nebo vařené zeleniny.