Výroba domácího sýra je pro mnohé spojena minimálně s chemickými experimenty. Sýry z obchodu se totiž připravují s přísným dodržováním složitých technologií, aby mohly být dlouhodobě skladovány. Vše si mnohem jednodušeji připravíte sami doma.
Ingredience:
- mléko 3,2 % – 1 l;
- sůl - 1 lžička;
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana 20% - 200 g.
Proces výroby sýra
Do mléka se přidá sůl a přivede se k varu.
Mezitím se zakysaná smetana a vejce smíchají v samostatné nádobě.
Směs vajec a zakysané smetany se nalije do vroucího mléka.
Nastavte teplotu na mírný stupeň a vařte dalších 5-7 minut.
Během této doby by se hmota měla stočit. Jakmile se v ní objeví velké vločky, je třeba ji přecedit přes cedník pokrytý 2 vrstvami gázy.
Sýrová hmota se musí zhutnit, aby se spojila do hlavy. K tomu se na něj umístí talířek a závaží. Můžete ho dát do plechové dózy s otvory na dně.
Po vychladnutí na pokojovou teplotu je sýr hotový. Zbývající syrovátku můžeme použít na palačinky.
