Omáčky s kouřovou příchutí jsou mnohonásobně chutnější než cokoliv jednoduše připraveného na sporáku nebo v troubě. Až budete příště grilovat ryby nebo maso na uhlí, určitě vyzkoušejte tento recept. Jedná se téměř o delikatesu, na jejíž chuť se bude určitě ještě dlouho vzpomínat.
Ingredience:
- cibule - 2 ks;
- paprika - 1 ks;
- petržel nebo jiná zelenina - malá parta;
- sůl;
- rostlinný olej.
Proces vaření
Na uhlí položte 2 cibule ve slupkách.
Musíte je upéct na černé uhlí, aby uvnitř změkly. Pokud je oheň nízký, pak je lepší péct 10-15 minut z každé strany.
Pokud je velké množství uhlí, můžete je jednoduše zcela naplnit a péct po dobu 7-10 minut a pravidelně kontrolovat stupeň připravenosti špičatou tyčí.
Ihned po cibuli nebo současně s ní je třeba upéct papriku na uhlí.
Peče se také do zuhelnatění a změknutí. Poté se z ní odstraní spálená slupka a oloupou se i zuhelnatělé vrstvy cibule.
Cibule a papriky jsou jemně nakrájeny nožem, můžete je nakrájet v mixéru.
K nim se přidávají jemně nasekané bylinky, sůl podle chuti a rostlinný olej.
Můžete použít i jakékoli koření, ale s mírou, abyste nenarušili přirozenou chuť a vůni kouře. Tato omáčka je darem z nebes k pečenému masu a rybám.
